Ingredienti per due persone

• 200 g di trofie di grano duro
• Due bustine di zafferano
• Dieci foglie di maggiorana
• Due carote medie
• Due panetti di tofu affumicato
• Olio extra-vergine di oliva
• Sale q.b.
• Un bicchiere di latte di soia

Guarda come preparare la pasta al seguente link YouTube:

Metodo di preparazione

Scalda l’olio extravergine di oliva in una padella Ghisanativa, aggiungi una carota tritata finemente e stufa a fiamma bassa. Nel frattempo, taglia a cubetti piccoli il tofu e fallo rosolare assieme alla carota aggiungendo poi delle foglioline di maggiorana.

Sciogli a parte lo zafferano con due dita d’acqua e tritiamo i pinoli. Metti in un mixer zafferano, pinoli, una parte del tofu cotto nella pentola e raffreddato e poi frulla il tutto con un filo d’olio, un bicchiere di latte neutro di soia (non zuccherato) e sale.

Nella pentola metti a cuocere le trofie assieme alla carota, la maggiorana e il tofu. Piano piano aggiungi alla pasta del brodo vegetale precedentemente preparato e sala la pasta.

Una volta raggiunta metà cottura verso la fase finale di mantecatura della pasta, aggiungiamo il mix a base di tofu precedentemente frullato. Gli ultimi minuti la pasta deve insaporirsi e formare una cremina invitante e profumata. Ci riusciamo grazie al potere di distribuzione e diffusione del calore di Ghisanativa.

Questa ricetta è realizzata su