Ricette in pentola

La frittata di carciofi è una ricetta davvero molto interessante: non solo perchè è molto gustosa ma perchè è pratica e adatta ad essere consumata in qualsiasi frangente, che sia una cena in famiglia, un pranzo veloce al lavoro dato che è buona anche fredda o anche come elemento in un buffet se tagliata a dadini. Oggi la preparo assieme a te sfruttando le caratteristiche di Ghisanativa: invece di accendere il gas e cuocerla a fuoco lento, la metto in forno.

La zuppa di cipolle si preparava in Francia fin dal XVII sec. d.C. Sicuramente al giorno d'oggi la ricetta si è molto evoluta e raffinata, con l'aggiunta di formaggio e crostini di pane e gratinatura al forno come nella nostra versione, anzi nella versione di Silvia P. Se come noi ami alla follia le cipolle, t i proponiamo questa zuppa di cipolle e birra.

Oggi abbiamo voglia di sorprenderti con un piatto facile e dal sapore "esotico". Hai voglia anche tu di fare un tuffo in un posto splendido come la Tailandia? E allora, vieni con noi ad assaggiare un piatto unico, gustoso e appagante in cui la carne tenera del pollo si accompagna a una salsa cremosa e speziata a base di latte di cocco e curry. Se vuoi puoi accompagnarlo a del riso basmati da realizzare a fuoco lento mettendo due parti di acqua e uno di riso e; utilizzando il coperchio si asciuga per bene fino ad essere pronto per accompagnare il tuo pollo.

La tagliata di manzo o semplicemente tagliata è un secondo piatto che deve il suo nome al fatto che il pezzo di carne spesso almeno 1 cm e mezzo viene prima cotto e poi servito tagliato a listarelle.

Molti le chiamano castagnole, ma nella ricetta che mi ha dato la mia amica, la sua nonna le chiama “favette di nonna” e allora come non riproporre tale e quale una ricetta antica in cui non ci sono pesi precisi, ma indicazioni. E sì, perché nella ricetta della nonna delle favette, tutto si misura in cucchiai e la farina va ad occhio, ad esperienza di chi le prepara da una vita.

Con la Primavera alle porte torna il desiderio di portare in tavola verdure diverse. Così, per inaugurare la bella stagione in arrivo, ho pensato di preparare questa deliziosa torta salata a base di pasta brisé, patate e zucchine, cotta su Ghisanativa.

La ricetta del frico sembra essere nata sui rilievi della Carnia come ricetta povera per non sprecare i ritagli di formaggio che avanzavano durante il processo di realizzazione delle forme. Ogni famiglia friulana conserva gelosamente la sua ricetta.

Le ricette semplici sono spesso le più apprezzate specialmente se realizzate con ingredienti di prima qualità e strumenti d’eccellenza come Ghisanativa. Qualche giorno fa cercavo delle idee per un secondo di carne veloce e gustoso da portare in tavola durante un pranzo dell'ultimo secondo con degli amici. Ho pensato subito a delle scaloppine: pratiche, semplici e veloci sono un piatto gustoso che piace anche ai bambini.

La pasta con crema di zucca violina e burrata è un piatto semplice ma allo stesso tempo strepitoso. La ricetta si prepara con pochi ingredienti che insieme regalano un primo piatto davvero speciale. Ho preparato questi spaghettoni per un pranzo in famiglia con i miei cognati, un piatto che potesse piacere a tutti ma che mi consentisse di realizzare anche un secondo e un dolce senza investire tantissime ore in cucina.

Ecco una minestra di farro e lenticchie con pancetta, una ricetta ricca e gustosa che scalda e sazia al tempo stesso. Ottima preparazione per affrontare le giornate invernali

Una delle migliori ricette da realizzare su Ghisanativa è quella del French toast. Questa è una ricetta un po' rivisitata rispetto a quelle americane che si possono trovare anche online.

Si tratta di "rotolini" alla cannella; sono dolci comunemente serviti nel Nord Europa e nel Nord America. In Svezia sono chiamati kanelbulle, in Danimarca sono noti come kanelsnegl, in Norvegia sono ancora noti come kanelbolle, skillingsboller o kanelsnurr. Infine, in Finlandia questi roll sono noti come korvapuusti mentre in Estonia si chiamano kaneelirull.

La Tarte Tatin è un dolce tipico della pasticceria francese, una bontà unica, nata da un errore dalle Sorelle Tatin, due pasticcere francesi che agli inizi del 1900 gestivano l’attuale Restaurant Tatin. Si tratta di una Torta di mele che andrebbe fatta con le mele renette secondo la tradizione. È un dolce basso, croccante, che viene preparato con una base di mele caramellate con zucchero e burro; successivamente ricoperte di pasta brisée, infine capovolta dopo la cottura in forno!

La ruffle milk pie è una deliziosa torta di origine greca, molto famosa in America. Una torta veloce da realizzare per una pausa pomeridiana di studio o con i bambini.

Il Brasato di manzo alla piemontese è un piatto molto facile da realizzare, per niente laborioso, ma necessita, però, di una lunga cottura. Ideale da presentare anche sulla tavola delle feste, il brasato è un piatto economico perché per la sua realizzazione può essere usato un taglio di terza categoria come il campanello, il polpaccio cioè del bovino.

Il pan brioche di Fernanda è un lievitato incredibilmente soffice e semplice da preparare, senza uova e senza burro in poco tempo. Per ricoprire una piastra in ghisa di diametro 28 cm, abbiamo realizzato 12 panini dolci. La difficoltà di realizzazione di questa ricetta è bassa. Tempo di riposo: 2h e 30m;Tempo di cottura: 35m circa. 

Durante le giornate fredde, c'era un piatto che amavo preparare particolarmente ed era la pasta "cca cipudda e u pumaroru", una semplice minestra di pasta, cipolla e salsa di pomodoro, un piatto povero, ma davvero confortante. Ecco una rivisitazione di questa minestra.

Una ricetta valida e alternativa ai tradizionali Blondies ovvero i "brownies" al cioccolato bianco e noci della tradizione anglosassone. Se staai cercando un dolce facile, veloce e diverso dal solito, questa ricetta fa per te. Golosi è dire poco!

La crostata è un dolce semplice e genuino. Hai mai provato a cucinare la crostata su ghisa? Con la sua frolla morbida e delicata, la crostata risulta facilissima e zero spreco.

La tasca di vitello ripiena è un secondo piatto ricco e gustoso ideale per i pranzi della domenica o per una cena speciale insieme a parenti e amici. Ecco una preparazione ideale per le festività natalizie

Oggi ho deciso di mettere ancora alla prova la mia pentola Ghisanativa. Volevo cucinare un piatto della cucina anglosassone e ormai internazionale: il roast beef. Quale soluzione migliore se non realizzarlo con una pentola in ghisa naturale? Ecco che ho realizzato un arrosto di manzo cucinato al sangue al forno e morbidissimo.

La quiche Lorraine è una torta salata di origine francese che ha tante varianti: in questa ricetta abbiamo scelto degli ingredienti semplici e invernali.

La proposta di oggi è l’arrosto di maiale alle mandorle, una ricetta in cui la morbidezza della carne contrasta con la croccantezza delle mandorle tostate. Un sughetto cremoso e leggermente dolce per la presenza del miele, avvolge piacevolmente la carne e la rende anche molto delicata.

Questa è la ricetta di un pane favoloso e semplice da fare in casa. Segui questa fantastica ricetta di Stefania, cuoci su Ghisanativa e vedrai che reazione di Maillard sublime che ti attende.

Un revival di altri tempi. Si chiama upside-down in inglese e tarte tatin in francese ma il concetto più corretto è quello” torta rovesciata” perché la si può preparare anche con altri ingredienti. Il bello è che si stacca benissimo dalla ghisa nuda e si presenta altrettanto bene, non trovi?

Le scacciate sono un piatto povero della tradizione siciliana, simbolo delle festività natalizie; esistono in tantissime versioni, sempre realizzate con verdure di stagione o formaggio pecorino fresco senza sale, che altro non è che la famosa "tuma" siciliana.

Una ricetta semplice e tradizionale, fa di questo spezzatino un piatto dal profumo e dal gusto straordinari grazie all'utilizzo di Ghisanativa che ne enfatizza gli aromi e la morbidezza della carne. Una cottura lenta a fuoco dolce renderà la carne così tenera da sciogliersi in bocca. Se poi hai un forno a legna o una vecchia cucina economica, i giochi sono fatti con Ghisanativa!

Il segreto per avere una pasta con la zucca cremosa e avvolgente è lasciarla risottare in padella con acqua di cottura. Cucinare su Ghisanativa è sicuramente più divertente e facile.

Lo sai che il filetto è il muscolo più tenero dell'animale ma è meno saporito di altri tagli come il controfiletto o lo scamone? Noi oggi ti proponiamo una preparazione semplice del più classico dei piatti, il filetto. Lo griglieremo e lo accompagneremo.

La crostata di fichi fatta in casa è un dolce preparato con una base di pasta frolla ripiena di composta di fichi, perfetta per la stagione autunnale. Da consumarsi preferibilmente in compagnia!

Hai mai provato il pane in pentola di ghisa? Ecco una ricetta per chi panifica con una certa frequenza. In questo caso si una la carta forno perché la pentola è piuttosto grande. In alternativa, con altri modelli più piccoli, è possibile panificare senza l'uso della carta forno.

Cena romantica come al ristorante? La grigliata di pesceè un tuttopasto facile da preparare con la piastra domestica e da BBQ di Ghisanativa: una ricetta gustosa per un secondo di mare tutto da gustare in due.

In italiano è unanimemente riconosciuta come torta "sbriciolata". In dialetto si chiama - in base alla zona - sbrisolòna, sbrisulòna, sbrisolìna, sbrisulùsa o sbrisulàda. Ne conosci altri di modi per chiamare questa torta?

Per gli onnivori amanti dei piatti classici, ecco una ricetta facile che concilia i gusti di molti: il coniglio in umido, un secondo piatto che fa parte della tradizione culinaria italiana, un piatto facile e ideale per festeggiare la domenica insieme a famiglia e amici. Morbidezza e delicatezza assicurati senza troppa fatica in cucina grazie a Ghisanativa!

Le feste a casa sua erano magnifiche, non erano sontuose, non c’era una bella tavola apparecchiata e forse i bicchieri non erano tutti uguali, ma quanto era buono il suo polpettone?

Un de ja vù estivo. Queste giornate di caldo asciutto ci portano alla mente i ricordi più belli delle vacanze. Trovo che questo sia il periodo perfetto per fare una scorpacciata di pesce fritto? Dal profumo inconfondibile il fritto è uno dei ricordi più belli dell’estate. Anche tu lo pensi? Guarda com'è semplice friggere con Ghisanativa.

Hai mai sentito parlare del dolce di origine francese denominato ‘clafoutis’? Oggi è un dolce facile da realizzare che si prepara con frutta fresca di stagione, una ricetta al forno che piace a grandi e piccini. In questa versione abbiamo scelto i fichi.

Cerchi un piatto unico che abbia un equilibrio tra carboidrati e proteine? La ricetta della pasta con crema di tofu è perfetta per preparare uno sfizioso primo piatto. E grazie al tocco della maggiorana sentirai una grande freschezza nel palato.

La crostata alla panna cotta e frutti di bosco è una torta buonissima perfetta da fare se hai una serata con gli amici o semplicemente per una coccola in famiglia.

Questa ricetta facile e veloce porta il mare in tavola. Se non sai cosa preparare per cena e vuoi ottenere un ottimo risultato senza stare troppo tra i fornelli, questa ricetta conquisterà i tuoi amici.

Scopri come fare tre salse perfette per carne, pesce, verdure. Un articolo ricco per insaporire i tuoi piatti. parola di Ghisanativa!

A Palermo si nutre una vera e propria passione per una zucchina lunga di colore chiaro, la "legenaria longissima" è il nome scientifico di questa zucca da pergola. Di questa pianta si mangia tutto perché le foglie sono i famosi "tenerumi" della minestra estiva palermitana che si mangia nonostante il caldo!

La pasta con fave e Pecorino è un gustosissimo primo piatto e per noi di Ghisanativa un modo intelligente per godere a pieno di tutta la bontà delle fave.

In questa ricetta ti sveliamo tutti i passaggi per pulire e sfilettare il branzino (spigola) da utilizzare per deliziosi secondi piatti di pesce che saranno ancor più gustosi se preparati e serviti su Ghisanativa.

In questo risotto il sapore della zucca trova un equilibrio davvero goloso con l’aceto balsamico. Il pepe aggiunge corpo e spinta sensoriale alla preparazione. Un piatto semplice. Composto da pochi ingredienti che, proprio per questo, devono essere di estrema qualità per poter dare il massimo.

Una prima portata dedicata a tutti gli amanti dei gusti delicati. La pasta agli asparagi è una pietanza deliziosa realizzata con pochi ingredienti e completata grazie a un tuorlo d'uovo fritto

Una ricetta di recupero nella quale al posto delle patate lessate e schiacciate, puoi utilizzare del purè avanzato. La panatura può essere realizzata anche con grissini o altro pane avanzato e sbriciolato e, al posto della mozzarella, puoi utilizzare anche avanzi di formaggio che potresti avere in frigo.

Voglia di risotto anche d'estate? Ecco un risotto morbido e facile dalle consistenze diverse. Prova a sperimentarlo con Ghisanativa, sentirai la differenza.

Come si cucina un uovo all'occhio di bue con Ghisanativa? Leggi qui il passo a passo della ricetta. Poi guarda la video ricetta sul nostro canale YouTube

La pasta risottata permette una miglior gelatinizzazione dell'amido rendendola piu' digeribile e dietetica. Utilizzando la pentola Ghisanativa, grazie alla diffusione del calore al suo interno, è possibile controllare in modo ottimale la temperatura di cottura senza sbalzi nocivi durante le diverse fasi

Un piatto goloso, saporitissimo e che regala enormi soddisfazioni fin dalla preparazione. Impastare le tagliatelle per me è un piacevole anti-stress e la velocità di realizzazione di questo sugo lo rende un ottimo alleato anche quando il tempo a disposizione per cucinare è davvero poco.

Si vedono in giro fragole da oltre un mese, un mese intero in cui sono rimasta con la voglia di usarle per una torta e invece ho continuato solo a mangiarle una ad una. Oggi ti preparo questa skillet cake con fragole e cioccolato.

La torta ai mirtilli anche detta Blueberry pie è un dolce soffice e delizioso da colazione a base di ingredienti semplici e facili da reperire in casa: farina, uova, zucchero e yogurt nell’impasto. La succosità è data dai mirtilli che conferiscono umidità, colore e gusto alla torta.

Una ricetta che dimostra che il riutilizzo in cucina non è solo una corretta scelta etica ma anche, molto spesso, un modo per creare qualcosa di goloso e saporito. La frittura su Ghisanativa risulta perfettamente asciutta, croccantissima esternamente e piacevolmente morbida all’interno.

Gli Spaghetti alle vongole sono tra i primi piatti che più amo perché mi ricordano casa che è una ricetta che è diventata un classico della cucina italiana. A casa dei miei è abitudine preparare questo piatto in inverno e, in questi giorni, mi mancavano gli spaghetti e vongole di mia madre così oggi condivido con te proprio la sua ricetta: spaghetti alle vongole, cremosi e saporiti grazie a Ghisanativa!

La cheesecake è uno dei miei dolci preferiti; preferisco quella cotta al forno a quella fredda ma era da tanto che non ne preparavo una così condivido con te questa ricetta. Solitamente come base ci andrebbero dei biscotti classici ma, per il mio modo di cucinare, sono troppo ricchi di zuccheri e quindi ho creato una base perfetta per chi, come me, non vuole esagerare

I risotti sono tra le mie preparazioni preferite. Ho conosciuto il vero sapore del risotto dopo aver incontrato la cucina di Gualtiero Marchesi e da quella esperienza sensoriale è partita la mia ricerca di scoperta del vero gusto.

La shaksuka non è altro che verdura con uova all’occhio e formaggio. La ricetta originale, oltre a uova freschissime e pomodoro, prevede anche peperoni, cipolla, spezie, formaggio di capra. Il formaggio qui non c’è, ci sono solo dei semini croccanti. Ecco la mia versione di Shakshuka: leggera e saporita senza eccessi.

Sei alla ricerca di un pasto veloce, senza glutine e completo? Stai cercando di far mangiare il cavolo al tuo bambino ma non ci riesci? Sei a dieta ferrea ma hai voglia di una pizza? O più semplicemente stai finendo la spesa?

Cosa c’è di più bello di svegliarsi tardi e preparare una colazione assieme? Con queste crêpes fai felice chiunque: da chi ama la colazione dolce a chi adora quella salata.

Il Carnevale è oramai agli sgoccioli e, anche tra le nostre ricette, non potevano mancare i dolci fritti. Ecco una ricetta facile per chi mangia senza glutine.

Voglia di torta salata ma manca il rotolo di sfoglia in frigo? Prova con questo impasto morbido alla ricotta. Fragrante e salutare si può riempire con di tutto un po’.

La zuppa di cipolle è un gustoso primo piatto della tradizione francese. La primavera sta facendo capolino ma ci aspettano ancora giornate fredde. Caldo, morbido è appagante nelle giornate fredde.

Questa ricetta prende origine dalle frisjiole sarde. Poiché non faccio uso di latte animale, ho usato quello che avevo in casa ovvero la bevanda al cocco e del vino bianco. Nella ricetta originale ci andrebbe il latte e un po’ di acquavite o liquore all’anice.

Questa non è una vera e proprio focaccia, non ha glutine e non richiede lievitazione. Infatti, è velocissima da fare ma di grande effetto.

Questa ricetta con pasta brisé a base di farina di quinoa è davvero particolare. Ha un sapore erbaceo che si abbina molto bene al ripieno di biete e ricotta. Inoltre, è un piatto che accontenta tutti ed è velocissimo da preparare.

Ho un rapporto un po' strano con le castagne. Le mangio solo se abbinate a qualcosa di salato. Solitamente infatti, mentre tutti mangiano le caldarroste, io me ne guardo chiedendomi come facciano a piacere. Mi sono ricreduta provando questa ricetta e ti devo confessare che ora il gusto di castagne non mi sembra poi così male.

Sei alla ricerca di un antipasto sano, veloce e diverso? Hai voglia di preparare una merenda diversa al tuo bimbo che vizi sempre troppo? Aspetti una visita e vuoi brindare alla persona ritrovata? Ecco una ricetta veloce e nutriente che accontenta sia a un vegetariano che un onnivoro.

La corona intrecciata è un piatto perfetto per le feste. Io l'ho servita per cena con un contorno di verdure grigliate fresche.

La torta al grano saraceno la puoi trovare in mille versioni. A me piace sempre e per questo ti propongo la mia versione! È una torta soffice e con un ripieno cremoso e gustoso di marmellata. Puoi scegliere di usare una confettura prodotta in casa o acquistarne una speciale.

Lo stinco è uno dei grandi classici della cucina tradizionale italiana. Lo si prepara maggiormente a nord e nelle domeniche invernali. A casa mia nelle festività natalizie. Questa che pubblico, è una versione un po' rivisitata.

Noi pensiamo che gli antipasti debbano sempre trionfare a Natale. E tu? Sia che si tratti di una tavola sontuosa o meno, l'antipasto non dovrebbe mai mancare. Ecco la ricetta della torta al grano saraceno di Giulia.

La mia versione di torta di rose preferita resta in assoluto quella della torta di rose semplice e fatta con il burro e lo zucchero. Tutt’al più con un velo di marmellata di albicocche, magari fatta in casa in stagione. Le dosi sono state riviste alla luce di un corso di pasticceria che ho fatto con Luca Montersino.

Oggi ti propongo una ricetta mediterranea perché la voglia di mare e spensieratezza non manca mail. Dal momento che ho conservato in congelatore un paio di polipetti del pescivendolo sotto casa, ho pensato di farli in umido con una polentina morbida. Che ne pensi?

Perché uno spezzatino è per sempre. Ecco il mio motto. Se c'è un piatto che a casa mia arriva sempre puntuale con i primi freddi è lo spezzatino. Ne andiamo matti. Io in primis. E lo consiglio anche durante queste feste natalizie.

La ricetta della torta di mele è un dolce sacro ed evocativo per molti. Questa ricetta è fatta per chi non assume glutine ma vuole comunque gustarsi le piccole gioie della vita.

In questa ricetta la cannella e la zucca sono capaci di fare questo ed altro poiché riescono a trasportare in una dolce spirale irresistibile: questa piccola magia è possibile con un specialità originaria della Svezia molto diffusa anche in Nord America.

Ti sei appena svegliato e cerchi una colazione alternativa e sfiziosa? Sia che sia fine settimana o un giorno qualunque della stessa, concediti una colazione proteica per affrontare la giornata con più grinta.

Alzi la mano chi non conosce i Dutch pancakes! Che poi in realtà di "dutch", ovvero di "olandese", non hanno proprio nulla! Sono un dolce da colazione americano nato nella prima metà del '900 in un ristorante di Seattle. Sono chiamati anche 'pannenkoek' oppure 'German' o 'Bismark' pancakes. A differenza dei loro cugini più famosi sono sfogliati, vengono sempre cotti in forno e non contengono lievito.

Per iniziare, impastare la farina e la polpa di zucca, il latte con il lievito. Lasciar riposare mezz'ora l'impasto in una zona senza correnti d'aria e abbastanza calda della casa.

La nebbia in queste ultime settimane a Venezia sembra non abbandonarci e, anche se non fa ancora freddo, l’umidità entra nelle ossa tanto da far venire voglia di mangiare un bel piatto caldo fumante e consolatore. Anche a te? Oggi prepariamo la trippa....

Questa ricetta nasce dall’esigenza di utilizzare le ultime scorte di mirtilli selvatici provenienti dal mio surgelatore, per far posto a nuove provviste. Ogni anno andiamo a raccoglierli in montagna in una piacevole spedizione agostana: è il modo per passare una giornata all’aria aperta, sfuggendo al caldo della città e ritornando con un ricco bottino.

Il pane è un dono della terra meraviglioso, ma nasce anche dal sacrificio, dal lavoro, dall’amore per la cucina, ma soprattutto dall’amore per chi di quel pane dovrà nutrirsi.

Oggi ti propongo un panino, un panino che ho assaggiato quest’inverno quando sono andata a trascorrere l’ultimo dell’anno in Portogallo a Porto.

Due sono i “panini” tipici di Porto: la “Francesiña” e la “Bifana”. Dopo averli assaggiati entrambi, quello che mi è piaciuto di più e non avrei smesso di mangiarne è stato proprio il secondo, la Bifana.

Conosciamo poche occasioni più aggreganti di un pane fatto in casa e portato in tavola insieme a un’insalata di pomodori freschi e basilico, a dei formaggi oppure a dei salumi. Il pane fatto in casa è sempre buonissimo soprattutto se fatto quando abbiamo tempo di prenderci del tempo per cucinare.

Per me, spezzina di nascita, i muscoli sono qualcosa a cui non si può rinunciare - sempre che si adotti una dieta “all inclusive” e che non si abbiano allergie. Con il termine muscoli, identifichiamo le cozze e che si chiamano in diversi modi a seconda delle regioni: peoci (Veneto), pedoli (Friuli) o mòscioli (Marche) o ancora mitilo, nome latino mytilus galloprovincialis (per la specie diffusa nel Mediterraneo).

Il radicchio è una particolare varietà di cicoria molto apprezzata per le sue qualità organolettiche. Si tratta di una pianta che ha una storia antica. La regione italiana che si è specializzata di più in questa cultivar è il Veneto.

I calamari in umido sono buoni in ogni stagione. Tiepidi d’estate con l’insalata, caldi con la polenta tenera in inverno. Che ci si metta solo i piselli o solo i pomodorini, o anche solo la cipolla, sono sempre buoni. Il procedimento di base resta lo stesso: buona materia prima e una lenta cottura. Su Ghisanativa, naturalmente.

Ci sono alcuni piatti dal forte valore identitario: uno di questi – per le regioni del nord Italia – e soprattutto per la gente di montagna, è la polenta. Si tratta di un piatto povero ma sostanzioso che concilia il gusto di grandi e piccoli.

Cucinare con la pentola wok Ghisanativa è bello e facile anche all'aperto. Ce lo mostra lo Chef Max Noacco del ristorante Al Tiglio (Moruzzo, Udine)

Settembre è il mese del nuovo raccolto di riso e delle zucche. Entrambi ci arrivano da molto lontano: il primo dalla Cina attraverso l’India e Alessandro Magno, il secondo dal Nuovo Mondo, per la precisione dai territori dell’attuale Messico e Perù.

Alzi la mano che non ha mai sognato di fare a casa un trancio di pesce che si stacca da solo dalla pelle e dalle lische? Non è difficile arrivarci, ma tantissimo dipende dalla cottura del pesce. Che varia, perché ogni pesce ha, di solito, un peso diverso.

Questo pane esiste in tutto il mondo, con nomi diversi. È il pane roti o bhakri in India. La sua funzione primordiale era quella di fare da forchetta, quando le stoviglie non erano in inox e trasmettevano sapori metallici o addirittura non esistevano ancora. 

Il piatto delle feste e dell’inverno per antonomasia. L’associazione è quasi immediata. Risale al 1500 circa e la sua popolarità è stata acquisita con la diffusione mondiale della cucina francese.

Il piatto delle feste e dell’inverno per antonomasia. L’associazione è quasi immediata. Risale al 1500 circa e la sua popolarità è stata acquisita con la diffusione mondiale della cucina francese.

Viste le mie origini sarde, nella mia cucina non può mancare un buon piatto di fregola. La fregula, questo il nome in sardo, è un tipo di pasta che si ottiene dalla lavorazione della semola di grano duro che un tempo veniva lavorata esclusivamente a mano – un po’ come si fa col cous cous – con l’aggiunta di acqua tiepida e sale.

Mi piace sperimentare ricette della cucina tradizionale italiana. Questa ricetta è di Modena. Le crescentine, chiamate comunemente tigelle, sono delle focaccine tipiche modenesi, preparate con un impasto di farina, strutto, lievito e acqua. Queste focaccine sono perfette accompagnate ai salumi: pancetta, salame, mortadella, coppa e lardo. Ottime anche con i formaggi, miele e frutta o come in questa ricetta con il pesto di fave e lardo. Ecco la mia versione preparata su Ghisanativa.

È il classico della domenica. La cottura in forno rende poco impegnativa la preparazione e il pollo con la sua carne bianca è ottimo sia per gli anziani, sia per i bambini.

Ci sono mille espressioni possibili di focacce. Dalla Fugassa genovese si passa alla pizza bianca romana. Oggi ti proponiamo la ricetta ‘classica’ con rosmarino e sale grosso, quella amata da tutti! Si tratta della merenda perfetta per grandi e piccini. Servita calda è una sfiziosa e originale soluzione per accompagnare un aperitivo – per chi lo desidera – con salumi al coltello.

Quando il forno non era un elettrodomestico così diffuso in casa, le nonne usavano utilizzare il fuoco per le cotture lente. Non solo di spezzatino o gulasch, ma anche per l’arrosto. La mia di sicuro.

La ricetta degli involtini di pollo di Michela Oppo - Insegnante di cucina, veneziana di adozione nata e vissuta fino a 18 anni nella città di La Spezia da un papà sardo e una mamma ligure, spezzina per la precisione con un po’ di sangue piemontese.