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GHISANATIVA: pentole, piastre, griglie e bruciatori in ghisa nuda, naturalmente antiaderenti

Skillet cake con fragole e cioccolato

Si vedono in giro fragole da oltre un mese, un mese intero in cui sono rimasta con la voglia di usarle per una torta e invece ho continuato solo a mangiarle una ad una, fresche e profumate, vero suggello della primavera ormai in pieno fulgore.
Questo fino a qualche giorno fa, quando – complice una mezz’ora libera e il desiderio di tornare in cucina per puro diletto – mi sono decisa a fare questa skillet cake con fragole e cioccolato.
Le cosiddette “skillet cake”, di origine statunitense, sono torte che vengono cotte in una padella di ghisa. Dal canto mio, volevo farne una da tempo immemore, anche per il piacere di fotografarla nella mio pentola Ghisanativa che trovo perfetta per questo tipo di ricette.
La torta con fragole e cioccolato è davvero semplice e veloce da fare. Burro e zuccheri non mancano, ma ti assicuro che quando la mangerai non te ne accorgerai 🙂
La ricetta di base viene dalla ricetta di Sale&Pepe, anche se nell’originale non erano previste le fragole ma solo il cioccolato.
Se decidete di eliminarlo del tutto per fare una torta di fragole dura e pura, aumentatene la dose, arrivando a 180-200 grammi: sarà buonissima e molto primaverile.

Porzioni: 6       

Tempo di preparazione: 15 minuti     

Tempo di cottura: 30 minuti

Ingredienti:

  • 150 g di farina 00
  • 120 g di burro
  • 100 g di zucchero di canna
  • 1 uovo grande
  • 120 g di fragole al netto degli scarti
  • 50 g di cioccolato fondente al 70%
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • due prese di sale

Per la bagna:

  • 150 g di fragole
  • 40 g di zucchero
  • succo di 1/2 limone

Accendi il forno a 180°C e metti dentro una padella Ghisanativa del diametro di 20 cm a scaldare.
Fondi il burro e lascialo intiepidire.
Nel frattempo, taglia al coltello il cioccolato, lava e monda le fragole e tagliale a pezzetti non troppo piccoli.
In una ciotola, mescola burro e zucchero, unisci poi l’uovo, la farina setacciata con il bicarbonato e il sale.
Mescola bene, poi incorpora 3/4 del cioccolato e delle fragole.

Versa una noce di burro nella padella di ghisa, roteandola affinché si unga in maniera uniforme.
Versa l’impasto nella padella, distribuisci in superficie il cioccolato e le fragole rimaste e inforna per 30 minuti.

Lava le fragole per la bagna, mondale e tagliale a pezzi. Fai cuocere a fuoco dolce per 15-20 minuti con lo zucchero e il succo di limone. Passa il succo in un colino a maglie fini premendo bene le fragole con il dorso del cucchiaio per far uscire tutto il liquido.
Servi la torta tiepida o fredda, accompagnata da un cucchiaio di succo di fragole per ogni fetta.

Alice Del Re

Mi chiamo Alice, amo leggere, passeggiare nella natura e mangiare sano ma con gusto.
Il mio blog Panelibrienuvole è nato per gioco ed è diventato presto una grande passione, un rifugio incantato dove sperimentare ricette, raccontare storie, parlare di libri e scattare tante fotografie.
Nella cucina di Panelibrienuvole si fanno ricette semplici ma originali, con frutta e verdura di stagione e un’attenzione speciale ai dolci, da sempre la mia grande passione.

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