Ingredienti per due persone

• 800 g di piovra
• 200 g di piselli
• 1 patata piccola
• acqua
• sale grosso
• sale q.b.
• pepe q.b
• 1 mazzo di prezzemolo fresco
• 2-3 cucchiai di olio extravergine

Sopra, il video con il passo a passo della ricetta

Metodo di preparazione

Fatti pulire dal tuo pescivendolo di fiducia una piovra dal peso di circa 7 – 8 etti. Sciacquala bene sotto l’acqua corrente.

Porta ad ebollizione dell’acqua in una pentola molto capiente. Una volta raggiunto il bollore, prendi la piovra per la testa, immergila per pochi secondi dentro l’acqua bollente e falla risalire. Ripeti quest’operazione 3 volte. In questo modo la carne della piovra diventerà più morbida.

Nell’attesa che la piastra Ghisanativa si scaldi a puntino, prepara il puré di piselli con una patata che farai cucinare in pentola con gli stessi. Una volta stufati per bene con la patata, aggiungi olio e acqua calda e frulla insieme. Assaggia e aggiusta di sale.

Metti il polpo tagliato e marinato nell’olio e nel prezzemolo e cuocilo alla piastra non appena Ghisanativa raggiunge almeno i 170° – 200°C. I tentacoli della piovra si cucinano in 3-5 minuti lato per lato.

Aggiungi sale se serve.

Togli i tentacoli dalla piastra e adagiali sulla crema di piselli. Decora con dei pomodorini a ciliegino.