Questa non è una vera e proprio focaccia, non ha glutine e non richiede lievitazione. Infatti, è velocissima da fare ma di grande effetto.

Simile a una torta salata non può mancare sulla tavola del brunch e se rimane perché non mangiarla per merenda?

Io l’ho farcita con prosciutto cotto e formaggio filante ma se tu vuoi osare con altri abbinamenti come bacon e cheddar (in stile americano) o salmone affumicato lo puoi fare.

Ingredienti

• 350 gr di farina di riso
• 250 gr di latte
• 100 gr di burro o olio d’oliva
• 3 uova
• 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
• 130 gr di parmigiano grattugiato
• Un pizzico di sale
• Il ripieno che preferisci
• Semi di sesamo (facoltativi)

Metodo di preparazione

In una ciotola metti le uova, il latte, il burro fuso e mescola bene.

In un’altra ciotola metti la farina, il lievito, il sale e il parmigiano grattugiato.

Unisci ora gli ingredienti liquidi alle polveri e mescola bene aiutandoti con una frusta (se vuoi velocizzare questo passaggio metti tutti gli ingredienti in un frullatore e frulla per qualche minuto fino ad ottenere un composto omogeneo).

Prepara la pentola imburrandola e infarinandola e metti metà dell’impasto sulla base, aggiungi il ripieno che hai scelto (per me prosciutto cotto e provola tagliata sottilmente) ricopri con il restante impasto. 

Ungi la superficie con un filo di olio di oliva e aggiungi i semi di sesamo e un pizzico di sale.

Cuoci in forno a 180 gradi per 40/45 minuti o fino a che la superficie non risulta dorata.

Servi tiepido.

Giulia Prandini

“Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare”

“Sono Giulia, ho 31 anni e ho lavorato per 15 anni nelle cucine di diversi ristoranti. Ma ora che sono diventata mamma di Ryan ho deciso di dedicarmi alla mia passione in modo alternativo, concentrandomi su nuovi progetti basati su una cucina buona ma prima di tutto sana.”

Questa ricetta è realizzata su