Piastra in ghisa rigata 40 cm

COD: FF.492.GN.C

Diametro 40 cm
Altezza 2.5 cm

Tipo di cottura BBQ, Grigliatura, Panificazione
Linea SPICA
Preparazione Antipasti e contorni, Carne, Pesce

Bistecchiera professionale per cuochi e griller professionisti.
La piastra Grill in ghisanativa della linea SPICA ha livelli di performance eccezionali. Le piastre rigate sono state progettate per svolgere una duplice funzione: garantire la “segnatura” superficiale di carni e vegetali e ridurre il contatto tra la superficie di cottura e l’alimento per favorire l’uscita di acqua o grassi. La natura del metallo e il suo elevato spessore permettono alla piastra di accumulare e trattenere il calore fino a 12 volte in più dell’acciaio e di trasferirlo al cibo con straordinaria efficacia.
In questa piastra è possibile grigliare ogni tipo di cibo (in particolar modo le costine di maiale o agnello) lasciando sugli alimenti visibili grill mark. È studiata apposta per professionisti della cucina, della macelleria e per amatori di griglia e barbecue.

€366,00

Adatta a cuocere su brace o a carbone, BBQ, gas, elettrico, ceramico, a induzione e alogeno
Garantita a vita
Tempi di consegna rapidi
Antiaderente naturale senza vernici e smalti

La piastra in ghisa naturale con doppi manici è versatile adattandosi a ogni tipo superficie di calore.
La piastra rigata rotonda in ghisa naturale è completamente naturale senza smalti, PFOA, PTFE, PFAS per un contatto naturale del cibo con il ferro, elemento base di vita, che esalta l’autentico sapore del cibo.
Gli scarti di temperature tra il centro e i bordi della piastra sono minimi. La temperatura costante su tutta la superficie contribuisce a creare un imbrunimento perfetto di verdure e carne esaltandone colore e gusto come nessun altro strumento sa fare.
È ideale per chi vuole ottenere una Maillard senza paragoni. La piastra raggiunge con facilità temperature superiori ai 450°C permettendo di cuocere costate, filetti, bistecche, burger e vegetali in tempi brevissimi, senza devastanti perdite di succhi.
Le righe a pieno spessore accumulano una maggiore quantità di calore rispetto al fondo che rimane notevolmente distanziato per facilitare l’espulsione di liquidi. Una leggera convessità del fondo spinge gli stessi liquidi verso i bordi della piastra evitando di vaporizzare sotto al cibo provocando la parziale “lessatura” del cibo.

Caratteristiche:

Codice Prodotto: FF.492.GN.C;
Diametro 40 cm – Altezza 2.5 cm – Chilogrammi 7.20 – Ingombro con manici 49.5 cm;
Ogni pezzo è unico e caratterizzato da una propria identità;
Piastra rigata in ghisa naturale per una migliore esaltazione del cibo;
Ideale per una distribuzione e una conservazione uniforme del calore;
Adatta a tutti i tipi di cottura con risultati migliori in caso di utilizzo al barbecue e alla brace. In alcuni casi, anche di più di quelli che puoi ottenere con altre piastre;
Due manici per sollevarla facilmente. Questo permette una presa salda anche durante il trasporto e un utilizzo comodo e sicuro anche con guanti da forno;
Utilizzabile su brace e barbecue fino a temperature che non superino i 900°C;
La ghisa lamellare in ghisanativa non si sfoglia ad altissime temperature;
Adatta ad uso professionale;
Ghisanativa è garantita a vita per regalare a te, ai tuoi figli e alle generazioni che verranno tutto il piacere di una cucina naturale, salutare, attenta alla tradizione e aperta all’innovazione;
Facile da pulire a mano;
Made in Italy.

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