Gli ordini effettuati durante le festività verranno spediti dal 31/01/2026
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Ho sempre adorato impastare, mi rilassa molto. Ma da quando ho scoperto di essere intollerante al glutine, non lo faccio più tanto spesso.
Tuttavia qualche volta faccio qualche eccezione. Era da tanto che volevo provare questa ricetta; la zucca con la cannella è un abbinamento perfetto e così la condivido con te.
Ci ho aggiunto anche zenzero e chiodi di garofano per entrare a tutti gli effetti nel clima natalizio… sentirai che profumo!
Per l’impasto:
Per il ripieno:
Preriscalda il forno a 180°C e cuoci la zucca, tagliata a spicchi, per 30 minuti circa o fino a che non risulta morbida. Preleva 450 g di polpa di zucca e schiacciala, ancora calda, con uno schiaccia patate. Unisci alla zucca calda il burro e il miele.
In una ciotola metti la farina, il lievito e un pizzico di sale. Mescola e aggiungi la zucca con il burro, il miele e l’uovo. Impasta bene fino ad ottenere un panetto non appiccicoso (se serve aggiungi un po’ di farina che potrebbe servirti se la zucca non è molto asciutta).
Metti l’impasto in una ciotola, coperta con la pellicola trasparente, nel forno spento ma con la luce accesa per circa due ore o fino al raddoppio del volume.
Prepara ora il ripieno mescolando il burro morbido con il miele e le spezie ottenendo una crema. Rovescia l’impasto su una spianatoia spolverata di farina e con l’aiuto di un matterello stendila ricavando un rettangolo di circa 35 cm x 60 cm.
Spalma il burro aromatizzato su tutta la superficie e con l’aiuto di un coltello affilato, taglia 4 strisce di circa 8 – 9 cm di altezza. Arrotola ogni striscia su se stessa e mettile una a fianco all’altra nella pentola leggermente infarinata.
Copri con il coperchio e lascia lievitare per un altra ora o fino a che l’impasto non ha riempito tutta la pentola.
Preriscalda il forno e cuoci a 180°C per circa 30 – 40 minuti o fino a che la superficie non è dorata e l’interno asciutto (infila uno stecchino, se esce asciutto allora è pronta).
Puoi servirla tiepida con un filo di miele o la puoi glassare con del cioccolato fondente fuso.
“Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare”
“Sono Giulia, ho 31 anni e ho lavorato per 15 anni nelle cucine di diversi ristoranti. Ma ora che sono diventata mamma di Ryan ho deciso di dedicarmi alla mia passione in modo alternativo, concentrandomi su nuovi progetti basati su una cucina buona ma prima di tutto sana.”
