{"id":9116,"date":"2021-11-12T12:28:00","date_gmt":"2021-11-12T11:28:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ghisanativa.com\/?p=9116"},"modified":"2021-11-09T09:59:18","modified_gmt":"2021-11-09T08:59:18","slug":"quiche-ai-porri-con-funghi-e-salsiccia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ghisanativa.com\/it\/quiche-ai-porri-con-funghi-e-salsiccia\/","title":{"rendered":"Quiche ai porri con funghi e salsiccia"},"content":{"rendered":"\n<p>Facili e veloci da preparare, versatili e spesso economiche, le <em>quiche<\/em> possono essere una soluzione salva cena da tenere sempre a mente,\u00a0 un antipasto sfizioso e un buon piatto da servire anche durante le feste.<\/p>\n\n\n\n<p>Adoro prepararle, il guscio dorato di pasta bris\u00e9e e il ripieno ricco e saporito, portano in tavola gusto e allegria e sono un piatto perfetto per un aperitivo in compagnia.<\/p>\n\n\n\n<p>In questa ricetta ne far\u00f2 una versione con porri, salsiccia e funghi, un piatto rustico e perfetto per una cena semplice in famiglia o con gli amici. Naturalmente puoi variare gli ingredienti in base al tuo gusto.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Ingredienti<\/h4>\n\n\n\n<p>Per la pasta bris\u00e9e:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>300 g\u00a0farina 00<\/li><li>150 g\u00a0burro freddo<\/li><li>75 g\u00a0acqua ghiacciata<\/li><li>4 g\u00a0sale<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Per il ripieno:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>1\u00a0porro medio<\/li><li>300 g\u00a0funghi champignon<\/li><li>300 g\u00a0salsiccia di maiale<\/li><li>sale q.b.<\/li><li>olio extravergine d&#8217;oliva q.b.<\/li><li>200 g\u00a0panna da cucina<\/li><li>70 g\u00a0formaggio grattugiato tipo grana o parmigiano<\/li><li>2\u00a0uova<\/li><li>prezzemolo a piacere<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Metodo di preparazione<\/h4>\n\n\n\n<p>Versa la farina nel boccale del frullatore, unisci il burro freddo e lavora qualche secondo, fino ad ottenere uno sfarinato.<br>Unisci l&#8217;acqua ghiacciata e il sale, lavora ancora pochi secondi e non appena il tutto si compatter\u00e0, spostalo sulla spianatoia.<br>Lavora velocemente l&#8217;impasto sulla spianatoia, avvolgilo nella pellicola e riponilo in frigo per almeno mezz&#8217;ora.<br>Durante il procedimento, evita in tutti i modi di scaldare l&#8217;impasto.<br>Pulisci il porro, dividilo in due e affettalo.<br>Rosolalo in abbondante olio d&#8217;oliva, unisci i funghi freschi o surgelati, lasciali appassire (se usi i surgelati, lascia che si asciughino per bene), quindi aggiungi la salsiccia sgranata e privata del budello.<br>Lascia cuocere per circa 25 minuti a fiamma moderata.<br>Spegni il fuoco e sposta tutto su una ciotola, attendi che si intiepidisca, quindi unisci la panna, il formaggio grattugiato e le uova.<br>Prendi la pasta bris\u00e9e dal frigo e stendila con il mattarello, non pi\u00f9 spessa di 3 mm.<br><\/p>\n\n\n\n<p>Ricopri la tua piastra in ghisa naturale precedentemente oleata.<br>La teglia in ghisa garantisce una cottura simile a quella che otterreste nel forno a pietra, lenta e costante e migliora il gusto del prodotto finito. <br><\/p>\n\n\n\n<p>Ricoprila con la sfoglia appena tirata, elimina l&#8217;eccesso e bucherella il fondo con i rebbi di una forchetta.<br>Versa il ripieno sulla base di bris\u00e9e, livella e cuoci in forno statico a 170\u00b0C per 35-40 minuti o fino ad ottenere la doratura desiderata.<br>Sforna, cospargi con poco prezzemolo per guarnire, lascia intiepidire e servi con amore.<\/p>\n\n\n\n<p>Nota bene: posizionate la piastra nella parte pi\u00f9 bassa del forno e non preriscaldatela &#8211; in questo caso &#8211; perch\u00e9 la pasta bris\u00e9e contiene il burro.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"683\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Quiche-Lorraine-porri-e-salsiccia-683x1024.jpg\" alt=\"Quiche Lorraine porri e salsiccia\" class=\"wp-image-9118\" srcset=\"https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Quiche-Lorraine-porri-e-salsiccia-683x1024.jpg 683w, https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Quiche-Lorraine-porri-e-salsiccia-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Quiche-Lorraine-porri-e-salsiccia-768x1152.jpg 768w, https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Quiche-Lorraine-porri-e-salsiccia-600x900.jpg 600w, https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Quiche-Lorraine-porri-e-salsiccia.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 683px) 100vw, 683px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/ghisanativa-fernanda-nicotra.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-2662\" width=\"300\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/ghisanativa-fernanda-nicotra.png 400w, https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/ghisanativa-fernanda-nicotra-300x300.png 300w, https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/ghisanativa-fernanda-nicotra-150x150.png 150w, https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/ghisanativa-fernanda-nicotra-100x100.png 100w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">&#8220;<em>Mamma, moglie e blogger. Ho un mio blog su Giallo Zafferano e cucino piatti semplici come le faresti tu. Ho scritto il primo ebook di ricette Ghisanativa e ne sono molto orgogliosa. L\u2019hai scaricato? <\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><em>Cercami su Instagram <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"mailto:ilcaldosaporedelsud@gmail.com\" target=\"_blank\">@ilcaldosaporedelsud<\/a> e su Facebook.<\/em>&#8220;<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator\"\/>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">La ricetta \u00e8 stata realizzata su<\/h4>\n\n\n<div data-block-name=\"woocommerce\/handpicked-products\" data-edit-mode=\"false\" data-products=\"[466]\" class=\"wc-block-grid wp-block-handpicked-products wp-block-woocommerce-handpicked-products wc-block-handpicked-products has-3-columns has-multiple-rows\"><ul class=\"wc-block-grid__products\"><li class=\"wc-block-grid__product\"><span class=\"gtm4wp_productdata\" style=\"display:none; visibility:hidden;\" data-gtm4wp_product_data=\"{&quot;internal_id&quot;:466,&quot;item_id&quot;:466,&quot;item_name&quot;:&quot;Piastra in ghisa liscia &lt;span class=\\&quot;subtitle\\&quot;&gt;28 cm&lt;\\\/span&gt;&quot;,&quot;sku&quot;:&quot;FF.485.GN.C&quot;,&quot;price&quot;:190,&quot;stocklevel&quot;:null,&quot;stockstatus&quot;:&quot;instock&quot;,&quot;google_business_vertical&quot;:&quot;retail&quot;,&quot;item_category&quot;:&quot;Piastre in ghisa&quot;,&quot;id&quot;:466,&quot;productlink&quot;:&quot;https:\\\/\\\/www.ghisanativa.com\\\/it\\\/product\\\/piastra-in-ghisa-liscia-28-cm\\\/&quot;,&quot;item_list_name&quot;:&quot;General Product List&quot;,&quot;index&quot;:0,&quot;product_type&quot;:&quot;simple&quot;,&quot;item_brand&quot;:&quot;&quot;}\"><\/span>\n\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.ghisanativa.com\/it\/product\/piastra-in-ghisa-liscia-28-cm\/\" class=\"wc-block-grid__product-link\">\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<div class=\"wc-block-grid__product-image\"><img decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"300\" src=\"https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/ghisanativa-piastra-ghisa-liscia-280-1-300x300.jpg\" class=\"attachment-woocommerce_thumbnail size-woocommerce_thumbnail\" alt=\"Piastra in ghisa liscia &lt;span class=&quot;subtitle&quot;&gt;28 cm&lt;\/span&gt;\" srcset=\"https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/ghisanativa-piastra-ghisa-liscia-280-1-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/ghisanativa-piastra-ghisa-liscia-280-1-100x100.jpg 100w, https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/ghisanativa-piastra-ghisa-liscia-280-1-600x600.jpg 600w, https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/ghisanativa-piastra-ghisa-liscia-280-1-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/ghisanativa-piastra-ghisa-liscia-280-1-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/ghisanativa-piastra-ghisa-liscia-280-1-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/ghisanativa-piastra-ghisa-liscia-280-1.jpg 1500w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/div>\n\t\t\t\t\t<div class=\"wc-block-grid__product-title\">Piastra in ghisa liscia <span class=\"subtitle\">28 cm<\/span><\/div>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<div class=\"wc-block-grid__product-price price\"><span class=\"woocommerce-Price-amount amount\"><span class=\"woocommerce-Price-currencySymbol\">&euro;<\/span>190,00<\/span><\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t<div class=\"wp-block-button wc-block-grid__product-add-to-cart\"><a href=\"\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9116?add-to-cart=466\" aria-label=\"Aggiungi al carrello: &quot;Piastra in ghisa liscia &lt;span class=&quot;subtitle&quot;&gt;28 cm&lt;\/span&gt;&quot;\" data-quantity=\"1\" data-product_id=\"466\" data-product_sku=\"FF.485.GN.C\" data-price=\"190\" rel=\"nofollow\" class=\"wp-block-button__link  add_to_cart_button ajax_add_to_cart\">Aggiungi al carrello<\/a><\/div>\n\t\t\t<\/li><\/ul><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La quiche Lorraine \u00e8 una torta salata di origine francese che ha tante varianti: in questa ricetta abbiamo scelto degli ingredienti semplici e invernali.<\/p>\n","protected":false},"author":119,"featured_media":9120,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[24],"tags":[],"class_list":["post-9116","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ricette-in-pentola"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.8 - 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