{"id":8474,"date":"2021-09-10T12:20:00","date_gmt":"2021-09-10T10:20:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ghisanativa.com\/?p=8474"},"modified":"2021-10-27T11:45:54","modified_gmt":"2021-10-27T09:45:54","slug":"fritto-misto-di-pesce-con-ghisanativa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ghisanativa.com\/it\/fritto-misto-di-pesce-con-ghisanativa\/","title":{"rendered":"Fritto misto di pesce con Ghisanativa"},"content":{"rendered":"\n<p>Un de ja v\u00f9 estivo. Queste giornate di caldo asciutto ci portano alla mente i ricordi pi\u00f9 belli delle vacanze tra i quali non manca sicuramente il cibo.<br>Trovo che questo sia il periodo perfetto per fare una scorpacciata di sapori indimenticabili. Dal profumo inconfondibile il fritto \u00e8 uno dei ricordi pi\u00f9 belli dell\u2019estate. Anche tu lo pensi?<br>A volte, in alcune localit\u00e0 di mare della Sicilia, si vende al pass\u00e9ggio e si mangia come aperitivo. E se hai voglia come me di ripetere l\u2019esperienza, sfrutta Ghisanativa e cucina il fritto in modo semplice a casa. Serve solo un pesce fresco di ottima qualit\u00e0, una pentola in ghisa senza smalti e vernici, tanta passione e il gioco \u00e8 fatto!<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Ingredienti per sei persone:<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>400 g&nbsp;calamari<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>400 g&nbsp;gamberi<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>600 g&nbsp;misto di pesce (io ho usato triglie, alici, sogliole, merluzzetti)<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>250 g&nbsp;semola rimacinata di grano duro<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>250 g&nbsp;farina di riso<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Sale q.b.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>olio di semi di girasole per friggere<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Metodo di preparazione:<\/h4>\n\n\n\n<p>Per una buona frittura di pesce, rivolgiti al tuo pescivendolo di fiducia che potr\u00e0 consigliarti la paranza o, in alternativa, un mix di pesce in base al \u2018fresco\u2019 presente sul bancone.<\/p>\n\n\n\n<p>Io ho acquistato delle piccole triglie, delle piccole sogliole, qualche alice, dei gamberi e dei calamari, ma potresti anche aggiungere altro in base a ci\u00f2 che trovi.<\/p>\n\n\n\n<p>Puoi eviscerare i pesci pi\u00f9 grandi tirando via la testa e le interiora. Per i pesci piccoli baster\u00e0 fare un taglio al livello delle viscere ed eliminarle.<\/p>\n\n\n\n<p>Passa quindi le dita sulla superficie ed elimina le squame ove possibile a mano, altrimenti utilizza un coltello che le gratti via.<\/p>\n\n\n\n<p>Sciacquali per bene e tamponali con carta assorbente. Nella frittura l&#8217;acqua causa schizzi d&#8217;olio pericolosi.<br>I gamberi andranno sciacquati e tamponati.<br>I calamari invece privati della penna centrale, delle viscere e della pelle, vanno poi sciacquati e divisi ad anelli nella parte del mantello, e in pezzi nelle pinne e nei tentacoli.<br>Generalmente il pescivendolo prepara volentieri il pesce per te.<\/p>\n\n\n\n<p>Pulisci e tampona per bene tutto, non resta che friggere.<\/p>\n\n\n\n<p>Prepara un mix di farina di semola e di farina di riso ma puoi anche usare solo semola o salo farina di riso che \u00e8 ideale per i celiaci.<\/p>\n\n\n\n<p>Passa ogni elemento nella farina e fa in modo che aderisca bene; quindi, scuoti per eliminare l&#8217;eccesso e metti da parte.<\/p>\n\n\n\n<p>Scalda una pentola in ghisa con abbondante olio di semi di girasole, immergi uno stecchino nell&#8217;olio e se far\u00e0 le bollicine potrai iniziare la cottura.<\/p>\n\n\n\n<p>La temperatura dell&#8217;olio \u00e8 fondamentale per un risultato eccellente. Sarebbe quindi perfetto poter utilizzare una pentola in ferro o in ghisa, come una pentola Ghisanativa, che ha l&#8217;eccezionale capacit\u00e0 di mantenere il calore uniforme e costante per tutto il tempo di cottura.<\/p>\n\n\n\n<p>Le padelle e le pentole comuni tendono a scaldare l\u2019olio troppo o troppo poco e risentono molto degli sbalzi termici causati dall\u2019immersione del prodotto nell\u2019olio gi\u00e0 caldo. Friggere con Ghisanativa \u00e8 diverso perch\u00e9 lo spessore della pentola permette uniformit\u00e0 nella diffusione del calore e riduzione al minimo di questi sbalzi termici.<\/p>\n\n\n\n<p>Da quando conosco Ghisanativa io friggo solo utilizzando la mia pentola del cuore.<\/p>\n\n\n\n<p>Tuffa i gamberi infarinati nell&#8217;olio caldo e dopo circa un minuto, un minuto e mezzo tirali fuori con una schiumarola e poggiali sulla carta assorbente.<\/p>\n\n\n\n<p>Fai lo stesso con i calamari, che cuoceranno per circa cinque minuti, tirali fuori quando saranno ben dorati.<\/p>\n\n\n\n<p>Fai lo stesso con i pescetti i cui tempi di cottura varier\u00e0 in base alla loro pezzatura. In ogni caso tirali fuori quando risulteranno dorati e croccanti.<\/p>\n\n\n\n<p>Durante tutta la preparazione del piatto, cuoci gli elementi pochi per volta avendo cura di eliminare la farina in eccesso prima di friggere.<\/p>\n\n\n\n<p>Sala tutto solo a fine cottura e guarnisci con fette di limone e prezzemolo.<\/p>\n\n\n\n<p>Il nostro piatto \u00e8 pronto, non ci resta che gustarlo! Puoi vedere la ricetta su Instagram, tra i reel.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Per maggiori informazioni su come preparare il fritto, <a href=\"https:\/\/www.ghisanativa.com\/it\/friggere\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">leggi questo approfondimento<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-2 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"683\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Fritto-misto-cotto-su-Ghisanativa-683x1024.jpg\" alt=\"\" data-id=\"8477\" data-full-url=\"https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Fritto-misto-cotto-su-Ghisanativa.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.ghisanativa.com\/it\/?attachment_id=8477\" class=\"wp-image-8477\" srcset=\"https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Fritto-misto-cotto-su-Ghisanativa-683x1024.jpg 683w, https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Fritto-misto-cotto-su-Ghisanativa-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Fritto-misto-cotto-su-Ghisanativa-768x1152.jpg 768w, https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Fritto-misto-cotto-su-Ghisanativa-600x900.jpg 600w, https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Fritto-misto-cotto-su-Ghisanativa-40x60.jpg 40w, https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Fritto-misto-cotto-su-Ghisanativa-60x90.jpg 60w, https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Fritto-misto-cotto-su-Ghisanativa.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 683px) 100vw, 683px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" width=\"683\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Fritto-misto-Ghisanativa-683x1024.jpg\" alt=\"\" data-id=\"8479\" data-full-url=\"https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Fritto-misto-Ghisanativa.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.ghisanativa.com\/it\/?attachment_id=8479\" class=\"wp-image-8479\" srcset=\"https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Fritto-misto-Ghisanativa-683x1024.jpg 683w, https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Fritto-misto-Ghisanativa-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Fritto-misto-Ghisanativa-768x1152.jpg 768w, https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Fritto-misto-Ghisanativa-600x900.jpg 600w, https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Fritto-misto-Ghisanativa-40x60.jpg 40w, https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Fritto-misto-Ghisanativa-60x90.jpg 60w, https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Fritto-misto-Ghisanativa.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 683px) 100vw, 683px\" \/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/ghisanativa-fernanda-nicotra.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-2662\" width=\"300\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/ghisanativa-fernanda-nicotra.png 400w, https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/ghisanativa-fernanda-nicotra-300x300.png 300w, https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/ghisanativa-fernanda-nicotra-150x150.png 150w, https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/ghisanativa-fernanda-nicotra-100x100.png 100w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">&#8220;<em>Mamma, moglie e blogger. Ho un mio blog su Giallo Zafferano e cucino piatti semplici come le faresti tu. Ho scritto il primo ebook di ricette Ghisanativa e ne sono molto orgogliosa. L\u2019hai scaricato? <\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><em>Cercami su Instagram <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"mailto:ilcaldosaporedelsud@gmail.com\" target=\"_blank\">@ilcaldosaporedelsud<\/a> e su Facebook.<\/em>&#8220;<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">La ricetta \u00e8 stata realizzata su<\/h4>\n\n\n<div data-block-name=\"woocommerce\/handpicked-products\" data-edit-mode=\"false\" data-products=\"[472]\" class=\"wc-block-grid wp-block-handpicked-products wp-block-woocommerce-handpicked-products wc-block-handpicked-products has-3-columns has-multiple-rows\"><ul class=\"wc-block-grid__products\"><li class=\"wc-block-grid__product\"><span class=\"gtm4wp_productdata\" style=\"display:none; visibility:hidden;\" data-gtm4wp_product_data=\"{&quot;internal_id&quot;:472,&quot;item_id&quot;:472,&quot;item_name&quot;:&quot;Pentola in ghisa naturale &lt;span class=\\&quot;subtitle\\&quot;&gt;con manico lungo 24x8 cm&lt;\\\/span&gt;&quot;,&quot;sku&quot;:&quot;FF.531.GN.C&quot;,&quot;price&quot;:267,&quot;stocklevel&quot;:null,&quot;stockstatus&quot;:&quot;instock&quot;,&quot;google_business_vertical&quot;:&quot;retail&quot;,&quot;item_category&quot;:&quot;Pentole in ghisa con manico lungo&quot;,&quot;id&quot;:472,&quot;productlink&quot;:&quot;https:\\\/\\\/www.ghisanativa.com\\\/it\\\/product\\\/pentola-in-ghisa-naturale-con-manico-lungo-24x8-cm\\\/&quot;,&quot;item_list_name&quot;:&quot;General Product List&quot;,&quot;index&quot;:0,&quot;product_type&quot;:&quot;simple&quot;,&quot;item_brand&quot;:&quot;&quot;}\"><\/span>\n\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.ghisanativa.com\/it\/product\/pentola-in-ghisa-naturale-con-manico-lungo-24x8-cm\/\" class=\"wc-block-grid__product-link\">\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<div class=\"wc-block-grid__product-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"300\" src=\"https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/ghisanativa-pentola-ghisa-manico-lungo-240x80-1-300x300.jpg\" class=\"attachment-woocommerce_thumbnail size-woocommerce_thumbnail\" alt=\"Pentola in ghisa naturale &lt;span class=&quot;subtitle&quot;&gt;con manico lungo 24x8 cm&lt;\/span&gt;\" srcset=\"https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/ghisanativa-pentola-ghisa-manico-lungo-240x80-1-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/ghisanativa-pentola-ghisa-manico-lungo-240x80-1-100x100.jpg 100w, https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/ghisanativa-pentola-ghisa-manico-lungo-240x80-1-600x600.jpg 600w, https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/ghisanativa-pentola-ghisa-manico-lungo-240x80-1-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/ghisanativa-pentola-ghisa-manico-lungo-240x80-1-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/ghisanativa-pentola-ghisa-manico-lungo-240x80-1-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/ghisanativa-pentola-ghisa-manico-lungo-240x80-1.jpg 1500w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/div>\n\t\t\t\t\t<div class=\"wc-block-grid__product-title\">Pentola in ghisa naturale <span class=\"subtitle\">con manico lungo 24&#215;8 cm<\/span><\/div>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<div class=\"wc-block-grid__product-price price\"><span class=\"woocommerce-Price-amount amount\"><span class=\"woocommerce-Price-currencySymbol\">&euro;<\/span>267,00<\/span><\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t<div class=\"wp-block-button wc-block-grid__product-add-to-cart\"><a href=\"\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8474?add-to-cart=472\" aria-label=\"Aggiungi al carrello: &quot;Pentola in ghisa naturale &lt;span class=&quot;subtitle&quot;&gt;con manico lungo 24x8 cm&lt;\/span&gt;&quot;\" data-quantity=\"1\" data-product_id=\"472\" data-product_sku=\"FF.531.GN.C\" data-price=\"267\" rel=\"nofollow\" class=\"wp-block-button__link  add_to_cart_button ajax_add_to_cart\">Aggiungi al carrello<\/a><\/div>\n\t\t\t<\/li><\/ul><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un de ja v\u00f9 estivo. 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