{"id":832,"date":"2020-09-06T11:05:52","date_gmt":"2020-09-06T09:05:52","guid":{"rendered":"http:\/\/ghisa.kina.it\/?p=832"},"modified":"2021-10-26T16:30:42","modified_gmt":"2021-10-26T14:30:42","slug":"i-materiali-per-cottura-tutti-i-pro-e-i-contro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ghisanativa.com\/it\/i-materiali-per-cottura-tutti-i-pro-e-i-contro\/","title":{"rendered":"I materiali per cottura: tutti i pro e i contro"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1280\" height=\"477\" src=\"https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/ghisanativa-materiali-cucina-evidence.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-834\" srcset=\"https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/ghisanativa-materiali-cucina-evidence.jpg 1280w, https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/ghisanativa-materiali-cucina-evidence-600x224.jpg 600w, https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/ghisanativa-materiali-cucina-evidence-300x112.jpg 300w, https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/ghisanativa-materiali-cucina-evidence-1024x382.jpg 1024w, https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/ghisanativa-materiali-cucina-evidence-768x286.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1280px) 100vw, 1280px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<div style=\"height:25px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Che cosa chiedete a un utensile di cucina?<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:25px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>La ricerca della Fonderia Finco risponde a due esigenze:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>utilizzare pentole che non alterino il sapore o la commestibilit\u00e0 degli alimenti;<\/li><li>la capacit\u00e0 di condurre il calore in modo uniforme ed efficace perch\u00e9 non si formino in esso punti pi\u00f9 caldi sui quali gli alimenti possano bruciare.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>L\u2019unico materiale che risponde a queste caratteristiche \u00e8 <strong>la ghisa, purch\u00e9 prodotta correttamente.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Gli utensili da fuoco sono costruiti con diversi materiali, a seconda della loro funzione: le caratteristiche di un recipiente adatto alla frittura saranno sicuramente diverse da quelle di un recipiente per cotture bollite, e cos\u00ec via. Qui analizzeremo pro e contro dei materiali per cottura. <\/p>\n\n\n\n<p>Nella scelta del materiale si dovrebbero tenere presenti determinate caratteristiche:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>conducibilit\u00e0 termica;<\/li><li>resistenza agli urti;<\/li><li>durata nel tempo;<\/li><li>facilit\u00e0 di manutenzione;<\/li><li>superficie del fondo pi\u00f9 o meno piana;<\/li><li>caratteristiche igieniche.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:25px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-2 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/ghisanativa-materiali-cucina-1-768x1024.jpg\" alt=\"\" data-id=\"836\" data-full-url=\"https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/ghisanativa-materiali-cucina-1.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.ghisanativa.com\/?attachment_id=836\" class=\"wp-image-836\" srcset=\"https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/ghisanativa-materiali-cucina-1-768x1024.jpg 768w, https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/ghisanativa-materiali-cucina-1-600x800.jpg 600w, https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/ghisanativa-materiali-cucina-1-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/ghisanativa-materiali-cucina-1-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/ghisanativa-materiali-cucina-1.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/ghisanativa-materiali-cucina-2-768x1024.jpg\" alt=\"\" data-id=\"835\" data-full-url=\"https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/ghisanativa-materiali-cucina-2.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.ghisanativa.com\/?attachment_id=835\" class=\"wp-image-835\" srcset=\"https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/ghisanativa-materiali-cucina-2-768x1024.jpg 768w, https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/ghisanativa-materiali-cucina-2-600x800.jpg 600w, https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/ghisanativa-materiali-cucina-2-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/ghisanativa-materiali-cucina-2-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/ghisanativa-materiali-cucina-2.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<div style=\"height:25px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Cucinare su rame<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Ricordi le pentole appese alle pareti del soggiorno o alle travi del soffitto della nonna?<\/p>\n\n\n\n<p>Negli ultimi anni c\u2019\u00e8 stata una evidente riscoperta di pentole e distillatori in rame. Si possono trovare nei supermercati ma soprattutto nelle fiere e mercatini di paese. Ma vediamo assieme i pro e i contro:<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">I pro del rame<\/h5>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>il rame possiede una elevata conducibilit\u00e0 termica, quindi un tegame in rame si scalda allo stesso modo sia sul fondo che sulle pareti, cuocendo le vivande in modo omogeneo;<\/li><li>il rame \u00e8 l\u2019unico dei metalli che si trova allo stato naturale e il primo usato dall\u2019uomo;<\/li><li>gli alimenti difficilmente si attaccano;<\/li><li>le pentole hanno una durata praticamente illimitata e sono resistenti agli urti.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">I contro del rame<\/h5>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>il rame ha molta affinit\u00e0 per l\u2019ossigeno e anche per lo zolfo, quindi forma una patina verdastra quando \u00e8 esposto all\u2019aria. Si tratta di una controindicazione molto seria, poich\u00e9 il rivestimento di ossidi \u00e8 poroso e polverulento e gli ioni di rame tendono a penetrare negli alimenti;<\/li><li>il corpo umano elimina il rame con difficolt\u00e0 e il suo accumulo nell&#8217;organismo pu\u00f2 causare problemi gastrointestinali importanti;<\/li><li>il problema della cessione metallica \u00e8 stato risolto rivestendo gli utensili di rame con uno strato di stagno che richiede qualche precauzione d\u2019uso e nella pulizia. Al primo utilizzo i tegami in rame stagnato vanno unti all&#8217;interno con olio e quindi risciacquati;<\/li><li>non possono essere posti sul fuoco senza alcun alimento all&#8217;interno e sono molto sensibili a graffi e abrasioni provocati con cucchiai e forchette metallici.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Per approfondimenti, clicca su questo articolo di <a href=\"https:\/\/www.lastampa.it\/salute\/2013\/07\/10\/news\/pentole-in-rame-belle-ma-altrettanto-sicure-1.36071946\">La Stampa<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:25px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Cucinare su alluminio<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Pentole, tegami, caffettiere, stampi e teglie da forno che un tempo erano costruite in rame, ad iniziare dai primi del Novecento sono divenute appannaggio quasi esclusivo dell\u2019alluminio. Noi italiani siamo primi produttori europei di alluminio. E l\u2019alluminio, materiale pratico, \u00e8 largamente diffuso nella ristorazione tradizionale.<\/p>\n\n\n\n<p>Vediamo qui sotto i vantaggi e gli svantaggi di questo materiale:<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">I pro dell\u2019alluminio<\/h5>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>versatile e pratico all\u2019uso;<\/li><li>si ossida molto lentamente e solo allo strato superficiale;<\/li><li>\u00e8 di facile manutenzione e di basso costo.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>L\u2019alluminio ha quasi soppiantato il rame (che pesa tre volte tanto) a partire da met\u00e0 del Novecento.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">I contro dell\u2019alluminio<\/h5>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>microparticelle di ioni si disperdono nel cibo;<\/li><li>non favorisce la reazione di Maillard;<\/li><li>l\u2019alluminio si deforma facilmente;<\/li><li>l\u2019alluminio imbrunisce sgradevolmente le salse chiare e col tempo e con l\u2019uso pu\u00f2 sfaldarsi e divenire poroso;<\/li><li>le pentole di alluminio intensificano l\u2019odore sulfureo dei cavoli, dei broccoli e di altre verdure simili.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>L\u2019indigestione di microparticelle o ioni di alluminio provoca soprattutto danni a livello cerebrale interferendo anche con alcuni neurotrasmettitori. L\u2019alluminio non si trova solo nelle pentole ma \u00e8 presente in tantissimi pack di prodotto: uno per tutti le lattine di bibite.<\/p>\n\n\n\n<p>Leggi questo <a href=\"https:\/\/www.researchgate.net\/publication\/269114736_The_meaning_of_aluminium_exposure_on_human_health_and_aluminium-related_diseases\">paper<\/a> disponibile su ResearchGate<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:25px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Cucinare su acciaio inossidabile<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>L\u2019acciaio inox viene al mondo per dare una migliora resistenza al ferro che, invece, corrode se non trattato. Esistono diverse qualit\u00e0 di acciaio inossidabile. Generalmente in cucina quelle comunemente usate per gli utensili da cucina contiene circa il 15% di cromo e pu\u00f2 avere anche nickel che scatena reazioni allergiche a livello epidermico e non solo. Ovviamente questi \u201cingredienti\u201d servono per la stabilit\u00e0 chimica del prodotto.<\/p>\n\n\n\n<p>Nell\u2019inox 18\/10, alle 18 parti di cromo ne sono state aggiunte 10 di nichel. Chi \u00e8 allergico al nichel, dovrebbe scegliere l\u2019inox marchiato col simbolo 18\/C.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">I pro dell\u2019acciaio inox<\/h5>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>\u00e8 durabile e resistente;<\/li><li>non arrugginisce n\u00e9 si deforma;<\/li><li>\u00e8 resistente alle corrosioni;<\/li><li>\u00e8 molto facile da pulire.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">I contro dell\u2019acciaio inox<\/h5>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>\u00e8 un pessimo conduttore del calore tanto da formare punti pi\u00f9 caldi e bruciare le vivande che si attaccano facilmente al fondo in corrispondenza della fiamma;<\/li><li>non favorisce la reazione di Maillard sul cibo;<\/li><li>tende a cedere particelle di metalli pesanti al contatto con composti acidi.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>In generale, \u00e8 bene evitare sia di lasciare a lungo i cibi cotti a contatto con superfici inox, sia di cucinare pietanze molto acide come il pomodoro e le salsine agrodolci.<\/p>\n\n\n\n<p>Una variante esistente in commercio degli acciai inossidabili \u00e8 quella rivestita in materiale antiaderente. Solitamente viene impiegata nella realizzazione di padelle e tegami per semplificare la cottura di pietanze che tenderebbero ad attaccare se cotte con utensili in acciaio non rivestito. Si sottolinea che l\u2019abbinamento di un rivestimento antiaderente con un materiale a bassa conducibilit\u00e0 termica quale l\u2019acciaio, pu\u00f2 creare problematiche di surriscaldamento del rivestimento stesso.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:25px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Cucinare su la ceramica<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>I materiali ceramici sono misture di composti diversi, soprattutto di ossidi di silicio, alluminio e magnesio. L\u2019uso dell\u2019argilla modellata per fare semplici ceramiche risale a 900 anni fa. I cinesi inventarono la porcellana, ceramica bianca ma trasparente che si produce mescolando il caolino, un\u2019argilla molto chiara, con un silicato naturale, e cuocendo il tutto a temperatura alta.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">I pro della ceramica<\/h5>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>usare la ceramica in processi lenti e uniformi come la cottura al forno \u00e8 ottimale;<\/li><li>la ceramica conserva il calore a discapito di rame e alluminio;<\/li><li>sono molto resistenti alla corrosione.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">I contro della ceramica<\/h5>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>sono cattivi conduttori del calore;<\/li><li>la ceramica si dilata e si contrae in modo significativo quando viene scaldata e raffreddata;<\/li><li>i cambiamenti improvvisi creano tensioni meccaniche che a loro volta provocano la rottura del materiale.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:25px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Cucinare sul vetro<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Il vetro \u00e8 un tipo particolare di ceramica che contiene soprattutto silice. Il vetro \u00e8 resistente ma non immune agli effetti del calore. Il vetro temperato \u00e8 un altro buon materiale che purtroppo ha un costo elevato.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">I pro del vetro<\/h5>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>ottimo per i microonde e per il forno<\/li><li>\u00e8 comodo<\/li><li>non reagisce chimicamente con nessun ingrediente<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">I contro del vetro<\/h5>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>\u00e8 limitato dal punto di vista dell\u2019effettuare tutti i tipi di cottura<\/li><\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:25px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Cucinare sulla terracotta<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Si dice che la terracotta conferisca ai cibi vibrazioni ed energia armoniose, esaltandone il gusto e le qualit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">I contro della terracotta<\/h5>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>materiale fragile;<\/li><li>molte volte questi tegami sono verniciati con smalti e colori a base di piombo;<\/li><li>richiede cura per evitare che assorba i sapori dei cibi;<\/li><li>i tegami in terracotta vanno lavati subito dopo l\u2019uso con acqua e aceto o limone.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:25px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1280\" height=\"477\" src=\"https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/ghisanativa-materiali-cucina-3.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-838\" srcset=\"https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/ghisanativa-materiali-cucina-3.jpg 1280w, https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/ghisanativa-materiali-cucina-3-600x224.jpg 600w, https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/ghisanativa-materiali-cucina-3-300x112.jpg 300w, https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/ghisanativa-materiali-cucina-3-1024x382.jpg 1024w, https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/ghisanativa-materiali-cucina-3-768x286.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1280px) 100vw, 1280px\" \/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Che cosa chiedete a un utensile di cucina? Gli utensili da fuoco sono costruiti con diversi materiali, a seconda della loro funzione: le caratteristiche di un recipiente adatto alla frittura saranno sicuramente diverse da quelle di un recipiente per cotture bollite, e cos\u00ec via. Qui analizzeremo pro e contro dei materiali per cottura.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":834,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[26],"tags":[],"class_list":["post-832","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ghisasophia"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>I materiali per cottura: tutti i pro e i contro - Ghisanativa<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.ghisanativa.com\/it\/i-materiali-per-cottura-tutti-i-pro-e-i-contro\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"I materiali per cottura: tutti i pro e i contro - Ghisanativa\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Che cosa chiedete a un utensile di cucina? Gli utensili da fuoco sono costruiti con diversi materiali, a seconda della loro funzione: le caratteristiche di un recipiente adatto alla frittura saranno sicuramente diverse da quelle di un recipiente per cotture bollite, e cos\u00ec via. Qui analizzeremo pro e contro dei materiali per cottura.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.ghisanativa.com\/it\/i-materiali-per-cottura-tutti-i-pro-e-i-contro\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Ghisanativa\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-09-06T09:05:52+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2021-10-26T14:30:42+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/ghisanativa-materiali-cucina-evidence.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1280\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"477\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"studiokina\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@studiokina\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"studiokina\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"6 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ghisanativa.com\\\/it\\\/i-materiali-per-cottura-tutti-i-pro-e-i-contro\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ghisanativa.com\\\/it\\\/i-materiali-per-cottura-tutti-i-pro-e-i-contro\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"studiokina\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ghisanativa.com\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/63a1bcc6d1eb0945c9339f1729cccc64\"},\"headline\":\"I materiali per cottura: tutti i pro e i contro\",\"datePublished\":\"2020-09-06T09:05:52+00:00\",\"dateModified\":\"2021-10-26T14:30:42+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ghisanativa.com\\\/it\\\/i-materiali-per-cottura-tutti-i-pro-e-i-contro\\\/\"},\"wordCount\":1165,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ghisanativa.com\\\/it\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ghisanativa.com\\\/it\\\/i-materiali-per-cottura-tutti-i-pro-e-i-contro\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.ghisanativa.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/09\\\/ghisanativa-materiali-cucina-evidence.jpg\",\"articleSection\":[\"Ghisasophia\"],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ghisanativa.com\\\/it\\\/i-materiali-per-cottura-tutti-i-pro-e-i-contro\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.ghisanativa.com\\\/it\\\/i-materiali-per-cottura-tutti-i-pro-e-i-contro\\\/\",\"name\":\"I materiali per cottura: tutti i pro e i contro - Ghisanativa\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ghisanativa.com\\\/it\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ghisanativa.com\\\/it\\\/i-materiali-per-cottura-tutti-i-pro-e-i-contro\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ghisanativa.com\\\/it\\\/i-materiali-per-cottura-tutti-i-pro-e-i-contro\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.ghisanativa.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/09\\\/ghisanativa-materiali-cucina-evidence.jpg\",\"datePublished\":\"2020-09-06T09:05:52+00:00\",\"dateModified\":\"2021-10-26T14:30:42+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ghisanativa.com\\\/it\\\/i-materiali-per-cottura-tutti-i-pro-e-i-contro\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.ghisanativa.com\\\/it\\\/i-materiali-per-cottura-tutti-i-pro-e-i-contro\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ghisanativa.com\\\/it\\\/i-materiali-per-cottura-tutti-i-pro-e-i-contro\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.ghisanativa.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/09\\\/ghisanativa-materiali-cucina-evidence.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.ghisanativa.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/09\\\/ghisanativa-materiali-cucina-evidence.jpg\",\"width\":1280,\"height\":477},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ghisanativa.com\\\/it\\\/i-materiali-per-cottura-tutti-i-pro-e-i-contro\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Ghisanativa\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.ghisanativa.com\\\/it\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"I materiali per cottura: tutti i pro e i contro\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ghisanativa.com\\\/it\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.ghisanativa.com\\\/it\\\/\",\"name\":\"Ghisanativa\",\"description\":\"Pentole, piastre, griglie e bruciatori in ghisa nuda antiaderenti\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ghisanativa.com\\\/it\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.ghisanativa.com\\\/it\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ghisanativa.com\\\/it\\\/#organization\",\"name\":\"Fonderia Finco\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.ghisanativa.com\\\/it\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ghisanativa.com\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.ghisanativa.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/08\\\/fonderia-finco.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.ghisanativa.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/08\\\/fonderia-finco.png\",\"width\":143,\"height\":46,\"caption\":\"Fonderia Finco\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ghisanativa.com\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ghisanativa.com\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/63a1bcc6d1eb0945c9339f1729cccc64\",\"name\":\"studiokina\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/647ad1fb131ac63b66d0653d59fbc79a0e4a4a4d9aa5af5b6b4880f473da723c?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/647ad1fb131ac63b66d0653d59fbc79a0e4a4a4d9aa5af5b6b4880f473da723c?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/647ad1fb131ac63b66d0653d59fbc79a0e4a4a4d9aa5af5b6b4880f473da723c?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"studiokina\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.ghisanativa.com\",\"https:\\\/\\\/x.com\\\/studiokina\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"I materiali per cottura: tutti i pro e i contro - Ghisanativa","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.ghisanativa.com\/it\/i-materiali-per-cottura-tutti-i-pro-e-i-contro\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"I materiali per cottura: tutti i pro e i contro - Ghisanativa","og_description":"Che cosa chiedete a un utensile di cucina? Gli utensili da fuoco sono costruiti con diversi materiali, a seconda della loro funzione: le caratteristiche di un recipiente adatto alla frittura saranno sicuramente diverse da quelle di un recipiente per cotture bollite, e cos\u00ec via. Qui analizzeremo pro e contro dei materiali per cottura.","og_url":"https:\/\/www.ghisanativa.com\/it\/i-materiali-per-cottura-tutti-i-pro-e-i-contro\/","og_site_name":"Ghisanativa","article_published_time":"2020-09-06T09:05:52+00:00","article_modified_time":"2021-10-26T14:30:42+00:00","og_image":[{"width":1280,"height":477,"url":"https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/ghisanativa-materiali-cucina-evidence.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"studiokina","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@studiokina","twitter_misc":{"Scritto da":"studiokina","Tempo di lettura stimato":"6 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.ghisanativa.com\/it\/i-materiali-per-cottura-tutti-i-pro-e-i-contro\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.ghisanativa.com\/it\/i-materiali-per-cottura-tutti-i-pro-e-i-contro\/"},"author":{"name":"studiokina","@id":"https:\/\/www.ghisanativa.com\/it\/#\/schema\/person\/63a1bcc6d1eb0945c9339f1729cccc64"},"headline":"I materiali per cottura: tutti i pro e i contro","datePublished":"2020-09-06T09:05:52+00:00","dateModified":"2021-10-26T14:30:42+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.ghisanativa.com\/it\/i-materiali-per-cottura-tutti-i-pro-e-i-contro\/"},"wordCount":1165,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.ghisanativa.com\/it\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.ghisanativa.com\/it\/i-materiali-per-cottura-tutti-i-pro-e-i-contro\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/ghisanativa-materiali-cucina-evidence.jpg","articleSection":["Ghisasophia"],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.ghisanativa.com\/it\/i-materiali-per-cottura-tutti-i-pro-e-i-contro\/","url":"https:\/\/www.ghisanativa.com\/it\/i-materiali-per-cottura-tutti-i-pro-e-i-contro\/","name":"I materiali per cottura: tutti i pro e i contro - Ghisanativa","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.ghisanativa.com\/it\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.ghisanativa.com\/it\/i-materiali-per-cottura-tutti-i-pro-e-i-contro\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.ghisanativa.com\/it\/i-materiali-per-cottura-tutti-i-pro-e-i-contro\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/ghisanativa-materiali-cucina-evidence.jpg","datePublished":"2020-09-06T09:05:52+00:00","dateModified":"2021-10-26T14:30:42+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.ghisanativa.com\/it\/i-materiali-per-cottura-tutti-i-pro-e-i-contro\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.ghisanativa.com\/it\/i-materiali-per-cottura-tutti-i-pro-e-i-contro\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.ghisanativa.com\/it\/i-materiali-per-cottura-tutti-i-pro-e-i-contro\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/ghisanativa-materiali-cucina-evidence.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/ghisanativa-materiali-cucina-evidence.jpg","width":1280,"height":477},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.ghisanativa.com\/it\/i-materiali-per-cottura-tutti-i-pro-e-i-contro\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Ghisanativa","item":"https:\/\/www.ghisanativa.com\/it\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"I materiali per cottura: tutti i pro e i contro"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.ghisanativa.com\/it\/#website","url":"https:\/\/www.ghisanativa.com\/it\/","name":"Ghisanativa","description":"Pentole, piastre, griglie e bruciatori in ghisa nuda antiaderenti","publisher":{"@id":"https:\/\/www.ghisanativa.com\/it\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.ghisanativa.com\/it\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.ghisanativa.com\/it\/#organization","name":"Fonderia Finco","url":"https:\/\/www.ghisanativa.com\/it\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.ghisanativa.com\/it\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/fonderia-finco.png","contentUrl":"https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/fonderia-finco.png","width":143,"height":46,"caption":"Fonderia Finco"},"image":{"@id":"https:\/\/www.ghisanativa.com\/it\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.ghisanativa.com\/it\/#\/schema\/person\/63a1bcc6d1eb0945c9339f1729cccc64","name":"studiokina","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/647ad1fb131ac63b66d0653d59fbc79a0e4a4a4d9aa5af5b6b4880f473da723c?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/647ad1fb131ac63b66d0653d59fbc79a0e4a4a4d9aa5af5b6b4880f473da723c?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/647ad1fb131ac63b66d0653d59fbc79a0e4a4a4d9aa5af5b6b4880f473da723c?s=96&d=mm&r=g","caption":"studiokina"},"sameAs":["https:\/\/www.ghisanativa.com","https:\/\/x.com\/studiokina"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ghisanativa.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/832","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ghisanativa.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ghisanativa.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ghisanativa.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ghisanativa.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=832"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.ghisanativa.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/832\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8941,"href":"https:\/\/www.ghisanativa.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/832\/revisions\/8941"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ghisanativa.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/834"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ghisanativa.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=832"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ghisanativa.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=832"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ghisanativa.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=832"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}