{"id":8267,"date":"2021-07-27T13:53:42","date_gmt":"2021-07-27T11:53:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ghisanativa.com\/?p=8267"},"modified":"2021-10-27T15:20:26","modified_gmt":"2021-10-27T13:20:26","slug":"crostata-alla-panna-cotta-su-ghisa-nuda","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ghisanativa.com\/it\/crostata-alla-panna-cotta-su-ghisa-nuda\/","title":{"rendered":"Crostata alla panna cotta su ghisa nuda"},"content":{"rendered":"\n<p>Ho incontrato da poco Ghisanativa e me ne sono innamorata. Cucinare su una ghisa nuda ha tantissimi vantaggi come, ad esempio, il risparmio di tempo. In questi giorni mi sono cimentata a realizzare qualcosa che normalmente non si prepara su questo tipo di materiale. La riuscita e il gusto \u00e8 stata ottima e la mia famiglia era superfelice. Ho realizzato una semplice crostata alla panna cotta&nbsp;e frutti&nbsp;di&nbsp;bosco, un dolce fresco, colorato e delicato da mangiare in compagnia, anche nei mesi pi\u00f9 caldi. Ho potuto notare che Ghisanativa regge gli sbalzi termici e che cucina pi\u00f9 in fretta in maniera omogenea imbrunendo perfettamente il cibo. A te la mia ricetta. Provare per credere!<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Ingredienti<\/h4>\n\n\n\n<p><strong>Per la frolla<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>250&nbsp;g&nbsp;Farina tipo 00&nbsp;debole, per dolci<\/li><li>150&nbsp;g&nbsp;burro a temperatura ambiente<\/li><li>100&nbsp;g&nbsp;zucchero a velo<\/li><li>2&nbsp;tuorli (uovo medio) a temperatura ambiente<\/li><li>1\/2&nbsp;baccello di vaniglia<\/li><li>1&nbsp;pizzico di sale fino<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Per la panna cotta<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>700&nbsp;ml&nbsp;panna<\/li><li>135&nbsp;g&nbsp;latte<\/li><li>135&nbsp;g&nbsp;zucchero semolato<\/li><li>semi di un baccello di vaniglia<\/li><li>12&nbsp;g&nbsp;gelatina in fogli<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Per la cottura della pasta frolla<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>1&nbsp;tuorlo d&#8217;uovo medio<\/li><li>10&nbsp;ml&nbsp;acqua<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Metodo di preparazione<\/h4>\n\n\n\n<p>Nella ciotola della planetaria, metti il burro morbido insieme allo zucchero e inizia a lavorare a minima velocit\u00e0. Se non hai la planetaria, fallo a mano.<br>Aggiungi a filo i tuorli leggermente sbattuti, insieme ai semi del baccello di vaniglia.<br>Incorpora ora la farina in pi\u00f9 riprese ed il sale fino. Impasta fino a creare un composto liscio ed omogeno. Rovescia l&#8217;impasto su un piano da lavoro e lavora velocemente fino a formare un panetto. <br>Ricopri il panetto con pellicola alimentare e riponi in frigorifero per circa 30 minuti.<br>Trascorso il riposo, stendi la frolla con uno spessore di circa mezzo centimetro. Adagia la pasta su Ghisanativa e falle prendere forma nella piastra. <br>Mettei in congelatore per circa 20 minuti con la pentola. Terminato il riposo, prendi la pentola e separala dalla frolla. Utilizza un coltellino sottile senza lame. Si staccher\u00e0 facilmente. Rimettere il fondo di frolla in congelatore su di un pezzo di carta forno.<br><br>Nel frattempo reidratare i fogli di gelatina in abbondante acqua fredda. In un pentolino mettere la panna, il latte, lo zucchero semolato ed il bacello di vaniglia. Scaldare senza portare a bollore. Aggiungere la gelatina strizzata e mescolare bene per amalgamarla con una frusta a mano. Fai poi raffreddare.<br><\/p>\n\n\n\n<p>Nel frattempo la pentola \u00e8 di nuovo a temperatura ambiente. Olia la pentola con un panno carta. Scalda il forno a 200 gradi e inserisci all&#8217;interno la pentola per riscaldarla. Prendi Ghisanativa facendo attenzione a non scottarti perch\u00e9 sar\u00e0 molto calda e metti al suo interno il fondo di frolla senza carta forno. L&#8217;olio di manutenzione baster\u00e0. Bucherella velocemente con i rebbi di una forchetta. Riponi sopra un foglio di carta forno ritagliato e ricopri con sfere di ceramica (o con dei legumi secchi). <\/p>\n\n\n\n<p>Inserisci nel forno e procedere alla cottura per 10 minuti a 200 gradi.<br><\/p>\n\n\n\n<p>Dopo 10 &#8211; 15 minuti estrai dal forno e togli la carta con le sfere di ceramica\/legumi. Spennella l&#8217;intero fondo con un mix di tuorlo d&#8217;uovo ed acqua. Rimetti in forno per altri 5 minuti; questo procedimento aiuter\u00e0 a sigillare la frolla in maniera che rimanga friabile anche dopo aver versato la farcitura.<\/p>\n\n\n\n<p><br>Togli dal forno, fai raffreddare.<br>Quando Ghisanativa si sar\u00e0 raffreddata versare la panna cotta (che risulter\u00e0 tiepida ed ancora liquida). Riponi in frigorifero a raffreddare per almeno 2 ore. Decorare a piacere. Io ho scelto lamponi, more, ribes e mirtilli. Alcuni raccolti proprio dietro casa mia!<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/crostata-panna-cotta_Ghisanativa-651x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-8279\" width=\"651\" height=\"1024\" srcset=\"https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/crostata-panna-cotta_Ghisanativa-651x1024.jpg 651w, https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/crostata-panna-cotta_Ghisanativa-191x300.jpg 191w, https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/crostata-panna-cotta_Ghisanativa-768x1207.jpg 768w, https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/crostata-panna-cotta_Ghisanativa-977x1536.jpg 977w, https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/crostata-panna-cotta_Ghisanativa-1303x2048.jpg 1303w, https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/crostata-panna-cotta_Ghisanativa-600x943.jpg 600w, https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/crostata-panna-cotta_Ghisanativa-38x60.jpg 38w, https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/crostata-panna-cotta_Ghisanativa-57x90.jpg 57w, https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/crostata-panna-cotta_Ghisanativa-scaled.jpg 1629w\" sizes=\"(max-width: 651px) 100vw, 651px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Stefania_nuvole-di-sapori.png\" alt=\"Stefania Fracasso_Nuvole di Sapori\" class=\"wp-image-8286\" width=\"300\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Stefania_nuvole-di-sapori.png 400w, https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Stefania_nuvole-di-sapori-300x300.png 300w, https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Stefania_nuvole-di-sapori-150x150.png 150w, https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Stefania_nuvole-di-sapori-100x100.png 100w, https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Stefania_nuvole-di-sapori-60x60.png 60w, https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Stefania_nuvole-di-sapori-90x90.png 90w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h4 class=\"has-text-align-center wp-block-heading\">Stefania Fracasso<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">&#8220;<em>Mi chiamo Stefania Fracasso, anno 1977 e nata sotto il segno dei Pesci. Se dovessi confrontarmi con tutte le loro caratteristiche positive e negative direi che sono una perfetta rappresentante di questo segno zodiacale, specialmente per ci\u00f2 che concerne il lato creativo. Mi reputo una donna in continuo mutamento, in continua evoluzione.<\/em><br><em>Circa 6 anni fa apro il mio <a href=\"http:\/\/www.nuvoledisapori.it\">blog<\/a> dove inizio a raccontare le mie esperienze culinarie, il mio diario di bordo.<\/em><br><em>Nasco con una grande passione per i lievitati, approfondisco la materia partecipando a corsi con maestri della panificazione come Giorilli, Morandin, Montanari, Montersino. Per casualit\u00e0 ,anche se io preferisco chiamarlo destino, incontro la fotografia.<\/em><br>Ed \u00e8 subito amore a prima vista.<br><em>Inizio a coniugare ricette ed immagini con l\u2019intenzione di creare uno storytelling che possa far ricordare antichi sapori e tradizioni ma con un pizzico di innovazione.<\/em><br><em>Mi definisco una content creator, sviluppo ricette personalizzate per brand studiando il loro prodotto e collaboro con riviste editoriali. Nel 2019 vinco il premio Miglior Food Photo per Igers Italia. Il mio sogno \u00e8 quello di realizzare un mio libro, con le mie fotografie e le mie ricette<\/em>.&#8221;<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator\"\/>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Questa ricetta \u00e8 stata realizzata su<\/h4>\n\n\n<div data-block-name=\"woocommerce\/handpicked-products\" data-edit-mode=\"false\" data-products=\"[468]\" class=\"wc-block-grid wp-block-handpicked-products wp-block-woocommerce-handpicked-products wc-block-handpicked-products has-3-columns has-multiple-rows\"><ul class=\"wc-block-grid__products\"><li class=\"wc-block-grid__product\"><span class=\"gtm4wp_productdata\" style=\"display:none; visibility:hidden;\" data-gtm4wp_product_data=\"{&quot;internal_id&quot;:468,&quot;item_id&quot;:468,&quot;item_name&quot;:&quot;Piastra in ghisa liscia &lt;span class=\\&quot;subtitle\\&quot;&gt; 24 cm&lt;\\\/span&gt;&quot;,&quot;sku&quot;:&quot;FF.483.GN.C&quot;,&quot;price&quot;:156,&quot;stocklevel&quot;:null,&quot;stockstatus&quot;:&quot;instock&quot;,&quot;google_business_vertical&quot;:&quot;retail&quot;,&quot;item_category&quot;:&quot;Piastre in ghisa&quot;,&quot;id&quot;:468,&quot;productlink&quot;:&quot;https:\\\/\\\/www.ghisanativa.com\\\/it\\\/product\\\/piastra-in-ghisa-liscia-24\\\/&quot;,&quot;item_list_name&quot;:&quot;General Product List&quot;,&quot;index&quot;:0,&quot;product_type&quot;:&quot;simple&quot;,&quot;item_brand&quot;:&quot;&quot;}\"><\/span>\n\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.ghisanativa.com\/it\/product\/piastra-in-ghisa-liscia-24\/\" class=\"wc-block-grid__product-link\">\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<div class=\"wc-block-grid__product-image\"><img decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"300\" src=\"https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/ghisanativa-piastra-ghisa-liscia-240-1-300x300.jpg\" class=\"attachment-woocommerce_thumbnail size-woocommerce_thumbnail\" alt=\"Piastra in ghisa liscia &lt;span class=&quot;subtitle&quot;&gt; 24 cm&lt;\/span&gt;\" srcset=\"https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/ghisanativa-piastra-ghisa-liscia-240-1-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/ghisanativa-piastra-ghisa-liscia-240-1-100x100.jpg 100w, https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/ghisanativa-piastra-ghisa-liscia-240-1-600x600.jpg 600w, https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/ghisanativa-piastra-ghisa-liscia-240-1-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/ghisanativa-piastra-ghisa-liscia-240-1-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/ghisanativa-piastra-ghisa-liscia-240-1-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/ghisanativa-piastra-ghisa-liscia-240-1.jpg 1500w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/div>\n\t\t\t\t\t<div class=\"wc-block-grid__product-title\">Piastra in ghisa liscia <span class=\"subtitle\"> 24 cm<\/span><\/div>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<div class=\"wc-block-grid__product-price price\"><span class=\"woocommerce-Price-amount amount\"><span class=\"woocommerce-Price-currencySymbol\">&euro;<\/span>156,00<\/span><\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t<div class=\"wp-block-button wc-block-grid__product-add-to-cart\"><a href=\"\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8267?add-to-cart=468\" aria-label=\"Aggiungi al carrello: &quot;Piastra in ghisa liscia &lt;span class=&quot;subtitle&quot;&gt; 24 cm&lt;\/span&gt;&quot;\" data-quantity=\"1\" data-product_id=\"468\" data-product_sku=\"FF.483.GN.C\" data-price=\"156\" rel=\"nofollow\" class=\"wp-block-button__link  add_to_cart_button ajax_add_to_cart\">Aggiungi al carrello<\/a><\/div>\n\t\t\t<\/li><\/ul><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La crostata alla panna cotta e frutti di bosco \u00e8 una torta buonissima perfetta da fare se hai una serata con gli amici  o semplicemente per una coccola in famiglia.<\/p>\n","protected":false},"author":119,"featured_media":8277,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[24],"tags":[],"class_list":["post-8267","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ricette-in-pentola"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.8 - 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