{"id":270,"date":"2020-09-03T10:50:48","date_gmt":"2020-09-03T08:50:48","guid":{"rendered":"http:\/\/ghisa.kina.it\/?p=270"},"modified":"2021-11-19T09:38:15","modified_gmt":"2021-11-19T08:38:15","slug":"i-benefici-del-ferro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ghisanativa.com\/it\/i-benefici-del-ferro\/","title":{"rendered":"I benefici del ferro"},"content":{"rendered":"\n<p>Tra tutti i minerali necessari al nostro organismo, probabilmente il ferro \u00e8 quello di cui \u00e8 pi\u00f9 difficile assicurare una costante fornitura giornaliera. Infatti, pur essendo largamente diffuso in ci\u00f2 che mangiamo, spesso si presenta in forma non biodisponibile, ovvero che il nostro corpo difficilmente riesce ad usare: \u00e8 il cosiddetto ferro non-eme.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-2 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"369\" src=\"https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/tabella-ferro.jpg\" alt=\"\" data-id=\"716\" data-full-url=\"https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/tabella-ferro.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.ghisanativa.com\/i-benefici-del-ferro-5\/tabella-ferro\/\" class=\"wp-image-716\" srcset=\"https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/tabella-ferro.jpg 600w, https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/tabella-ferro-300x185.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"396\" src=\"https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/piatti.jpg\" alt=\"\" data-id=\"702\" data-full-url=\"https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/piatti.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.ghisanativa.com\/i-benefici-del-ferro-5\/piatti\/\" class=\"wp-image-702\" srcset=\"https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/piatti.jpg 600w, https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/piatti-300x198.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>Nei cibi il ferro \u00e8 presente in due forme: \u201cEME\u201d e \u201cnon-EME\u201d. La forma EME \u00e8 organica, presente nelle emoproteine delle carni di cui costituisce circa il 40%. \u00c8 quella maggiormente assorbibile dall\u2019organismo; Il ferro non-EME costituisce il restante 60% delle emoproteine animali ma rappresenta il 100% del ferro contenuto dagli alimenti vegetali. \u00c8 ferro inorganico, solubile o insolubile a seconda della forma ionica. A differenza di quanto si crede \u00e8 assorbibile dal nostro organismo anche se in misura inferiore rispetto al ferro EME. L\u2019assunzione giornaliera raccomandata \u00e8 di circa 10mg per l\u2019adulto, ma aumenta in adolescenza e soprattutto in caso di gravidanza ed allattamento.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>L\u2019integrazione del ferro diventa fondamentale per i celiaci<\/strong>, per le<strong> donne durante <\/strong>l\u2019<strong><a href=\"http:\/\/www.lifegate.it\/persone\/stile-di-vita\/lallattamento-al-seno-potrebbe-salvare-800-000-bambini-ogni-anno\">allattamento<\/a><\/strong>, pu\u00f2 risolvere periodi di&nbsp;<a href=\"http:\/\/www.lifegate.it\/persone\/stile-di-vita\/stanchezza-ecco-come-ricaricarsi\">stanchezza<\/a>&nbsp;e irritabilit\u00e0,&nbsp;<a href=\"http:\/\/www.lifegate.it\/persone\/stile-di-vita\/5-rimedi-contro-linsonnia\">insonnia<\/a>,&nbsp;<a href=\"http:\/\/www.lifegate.it\/persone\/stile-di-vita\/vivere_senza_ansia\">depressione<\/a>, fragilit\u00e0 delle unghie e insistente perdita dei&nbsp;<a href=\"http:\/\/www.lifegate.it\/persone\/stile-di-vita\/belli_i_capelli1\">capelli<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>Affinch\u00e9 il ferro possa essere assorbito ed utilizzato \u00e8 fondamentale la presenza di&nbsp;<a href=\"http:\/\/www.lifegate.it\/persone\/stile-di-vita\/vitamina_c\">vitamina C<\/a>&nbsp;e vitamina B12, oltre all\u2019oligoelemento rame che partecipa al metabolismo del ferro ed alla sua conversione in emoglobina. Stesso discorso per l\u2019acido folico, che ne promuove l\u2019assorbimento a livello intestinale oltre a lavorare in sinergia con la vitamina B12, necessaria per la produzione dei globuli rossi.<\/p>\n\n\n\n<p>Se dopo un\u2019analisi del sangue hai scoperto che il livello del ferro \u00e8 basso, dovresti aumentare giornalmente gli alimenti che lo contengono o ricorrere ad integratori mirati seguendo le indicazioni di un medico o di un dietista.<\/p>\n\n\n\n<p>Oltre alla carne gli alimenti che possono aiutarci a recuperare ferro sono uova, albicocche secche e pistacchi, legumi fra cui eccelle la cicerchia&nbsp;molto ricca in ferro, ortaggi come broccoli e barbabietole rosse, spremute di agrumi ricche in vitamina C e frutta in genere, semi di girasole e semi di sesamo da utilizzare quotidianamente nelle insalate o come creme spalmabili la&nbsp;mattina a colazione. Fra i cereali prediligere l\u2019amaranto, la&nbsp;quinoa&nbsp;e l\u2019avena che ne sono ricchi e gustarsi ogni tanto del buon cioccolato fondente, ottima fonte di ferro.<\/p>\n\n\n\n<p>Un&#8217;alternativa semplice \u00e8 quella di adottare strumenti di cottura in ghisa non smaltata\/vetrificata (nuda) per la preparazione dei pasti. Risale al 1986 un articolo del<em> Journal of the American Dietetic Association<\/em> che dimostrava che cuocere in strumenti di ferro o ghisa &#8220;nuda&#8221; causa la migrazione di ioni ferrosi dal metallo all&#8217;alimento, soprattutto quando il cibo \u00e8 ricco di umidit\u00e0 ed \u00e8 tendenzialmente acido (il ferro \u00e8 solubile in acqua e negli acidi) e viene sottoposto a lunga cottura (metoto della stufatura, ad esempio). <\/p>\n\n\n\n<p><strong>Buona norma quindi \u00e8 l\u2019utilizzo in cucina di pentole in ferro che ne aumentano il contenuto nei cibi attraverso la cottura.<\/strong> Se poi sono 100% naturali come quelle di Ghisanativa, ancora meglio!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tra tutti i minerali necessari nostro organismo, probabilmente il ferro \u00e8 quello di cui \u00e8 pi\u00f9 difficile assicurare una costante fornitura giornaliera. 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