{"id":50,"date":"2020-08-12T08:39:48","date_gmt":"2020-08-12T06:39:48","guid":{"rendered":"http:\/\/ghisa.kina.it\/?page_id=50"},"modified":"2022-04-26T10:56:23","modified_gmt":"2022-04-26T08:56:23","slug":"testimonianze","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.ghisanativa.com\/it\/testimonianze\/","title":{"rendered":"Testimonianze"},"content":{"rendered":"\t\t
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FEDERICO DAL LAGO<\/strong><\/h4>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t“Ciao, sono Federico Dal Lago. Di professione macellaio e coach di barbecue. Ho incontrato Ghisanativa circa un anno fa. Sono una persona curiosa e cerco sempre di migliorarmi nel mio lavoro. Oggi chi viene in macelleria cerca un\u2019esperienza tanto che il macellaio moderno non pu\u00f2 non essere interessato alla cucina! Quando ho incontrato Ghisanativa, cercavo una Maillard perfetta anche per esaltare tagli poveri di carne. Come sapete, nella carne la Maillard fa tanto. Inizialmente non credevo che queste pentole e piastre completamente naturali potessero essere lo strumento perfetto per appassionati e professionisti di fuoco e brace come me. Poi, dopo aver constatato che non si sfogliano ad altissime temperature, ho cominciato ad utilizzarle quotidianamente sia nelle preparazioni che faccio in macelleria che durante le grigliate nelle quali sono ingaggiato come cuoco o con gli amici appassionati di buon cibo.”<\/em>\n
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\nFederico dal Lago, Abc burger<\/a> e Macelleria dal Lago<\/a>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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FERNANDA MICHELA NICOTRA<\/strong><\/h4>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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“Mi chiamo Fernanda: sono mamma, casalinga, moglie e foodblogger. Ho realizzato con Ghisanativa il primo ebook di ricette che si ispirano alla tradizione italiana. L’hai gi\u00e0 scaricato?<\/em><\/p>

Le avventure belle nascono sempre per caso: cercavo un\u2019ottima pentola in ghisa e ho incontrato Ghisanativa! Con quest\u2019azienda ho realizzato il primo ricettario con ingredienti che possiamo trovare almeno tre stagioni su quattro per permettere di praticare ad ogni stagione con Ghisanativa. Mi sono impadronita delle diverse tecniche di cottura e, in particolare, ho adorato friggere. Ghisanativa non \u00e8 uno strumento per tutti ma per me che cucino tutti i giorni \u00e8 stato amore a prima prova! La ghisa naturale di Ghisanativa permette all\u2019olio di scaldarsi in maniera uniforme mantenendo la temperatura costante per tutto il tempo in cui si cucina; le verdure si sono cotte in maniera omogenea, senza bruciarsi in alcune parti e restare crude in altre. Inoltre, su alcune preparazioni il tempo di cottura si \u00e8 dimezzato ed il risultato delle mie preparazioni \u00e8 stato a dir poco soddisfacente indipendentemente dalla tecnica di cottura.”<\/em><\/p>

Ecco il video che racconta della sua esperienza con\u00a0Ghisanativa<\/a>.<\/em><\/p>

Fernanda Michela Nicotra, ilcaldosaporedelsud<\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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GIULIA FERRAIUOLO<\/strong><\/h4>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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“Da quando ho scoperto Ghisanativa, non l\u2019ho pi\u00f9 lasciata. La scelta delle materie prime per me \u00e8 fondamentale, cos\u00ec come il modo di cucinarle. Da oltre dieci anni sono celiaca e proprio per questo problema di salute ho potuto testare in prima persona come il cibo influenza in maniera importante il nostro corpo e la nostra mente tanto che anche dove cucino \u00e8 diventata una componente importante della mia esperienza culinaria.
Ghisanativa non pu\u00f2 mancare nelle cucine degli intenditori e degli appassionati del buon cibo. Ho scoperto che non solo conduce e mantiene il calore benissimo ma \u00e8 realmente \u2018antiaderente naturale\u2019.
Ogni piatto che ho cotto \u00e8 risultato perfetto. Ghisanativa raggiunge subito elevate temperature e le mantiene anche a fuoco spento senza crolli di temperatura.
Questo permette di risparmiare energia e di velocizzare alcuni processi di cottura senza alterare i sapori o bruciare le pietanze. L\u2019ho utilizzata per friggere, grigliare, ripassare e non mi ha mai delusa. Ho riscontrato anche una certa facilit\u00e0 nel pulirla nonostante il peso. Se si cucina bene, i grassi e la sporcizia, infatti, non si attaccano e sono facilmente removibili con una spugnetta morbida e detersivo.”<\/em><\/p>

Giulia Ferraiuolo, la_giuggiola_glutenfree.it<\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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MAX NOACCO<\/strong><\/h4>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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“Ciao, sono cuoco di cucina vegetariana. Assieme alla mia compagna, gestisco il ristorante \u201cAl Tiglio cucina naturale\u201d a Moruzzo del Friuli. La prima volta che ho preso in mano Ghisanativa, ho subito toccato con mano una bella pentola, elegante e robusta. Ma ammetto che poi sono sorti i dubbi. \u2018Trover\u00f2 la sua collocazione in cucina? Sar\u00e0 funzionale e pratica nell’uso professionale?\u2019
Le pentole Ghisanativa mi hanno subito stupito per il tipo di versatilit\u00e0 e prestazione nelle varie cotture: stufature e brasature ma anche con il pane. Devo dire che nella cucina naturale che propongo, sono proprio perfette perch\u00e9 in linea con la mia filosofia di cucina in cui do valore alle materie prime e ai materiali con cui queste vengono lavorati.
Ghisanativa \u00e8 un investimento per il presente, ma anche per il futuro. Io lo sto sperimentando quotidianamente nella mia cucina.”<\/em><\/p>

Max Noacco, chef di cucina naturale, Ristorante al Tiglio Veg, Moruzzo del Friuli, UD<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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ALICE PARRETTA<\/span><\/p>

“Una linea di pentole e padelle ottime, sorprendentemente efficienti, resistenti e adatte a ogni tipo di cottura. Per me che realizzo spesso dolci, la caratteristica pi\u00f9 strabiliante \u00e8 la loro antiaderenza eccezionale: basta un filo di burro a crudo e tutte le preparazioni si sformeranno perfettamente! Sul fornello come in forno, cotture eccezionali sicure e ricche di gusto!”<\/span><\/em><\/p>

Alice Parretta, <\/span>@ildolcedialice<\/a><\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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ELISA MASONI CHEF E GABRIELE ANDREONI\u00a0\u00a0<\/span><\/p>

‘Nel nostro ristorante utilizziamo un classico forno a legna da pizzeria per le cotture di carni, pesce, verdura ma anche legumi e dolci. Abbiamo sempre cotto su griglia; con l\u2019arrivo di Ghisanativa siamo riusciti a sviluppare cotture diverse, pi\u00f9 simili ad una cottura su piastra, avendo per\u00f2 la possibilit\u00e0 di sfruttare un materiale come la ghisa che riesce a mantenere temperature elevate per diverso tempo senza perdere l\u2019antiaderenza.<\/em>
La piastra di Ghisanativa ci accompagna ormai da mesi, rimanendo sempre all\u2019interno del forno e ci permette di cuocere ad esempio il pesce dalla parte della pelle ed avere la croccantezza tipica della piastra che sarebbe impossibile raggiungere solamente con la griglia.<\/em>
Sulla stessa per\u00f2 riusciamo anche a cuocere piccole verdure o fettine d\u00ec carne.<\/em>
La pentola invece ci ha aiutato nelle cotture d\u00ec umidi e spezzatini, brodi oppure le nostre pere al vino.<\/em>
Inoltre riusciamo a cuocere pezzature d\u00ec carni pi\u00f9 grandi grazie al coperchio che mantiene le alte temperature.<\/em>
Adesso no possiamo pi\u00f9 farne a meno!’<\/em><\/p>

Elisa Masoni e Gabriele Andreoni Chef di selvaggina, Trattoria all’Oste di Calenzano, FI<\/p>

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