{"id":42,"date":"2020-08-12T08:38:21","date_gmt":"2020-08-12T06:38:21","guid":{"rendered":"http:\/\/ghisa.kina.it\/?page_id=42"},"modified":"2021-06-11T17:06:05","modified_gmt":"2021-06-11T15:06:05","slug":"cucinare-su-wok","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.ghisanativa.com\/it\/cucinare-su-wok\/","title":{"rendered":"Cucinare su Wok"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-page\" data-elementor-id=\"42\" class=\"elementor elementor-42\" data-elementor-post-type=\"page\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-2325e256 elementor-section-full_width elementor-section-height-min-height elementor-section-stretched elementor-section-height-default elementor-section-items-middle\" data-id=\"2325e256\" data-element_type=\"section\" data-settings=\"{&quot;stretch_section&quot;:&quot;section-stretched&quot;,&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<div 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ghisa. <br \/>Una fiamma verticale colpisce la parte centrale della pentola avvolgendo nel calore una maggiore superficie rispetto ad una normale pentola.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-76551a6e elementor-section-height-min-height elementor-section-stretched elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-items-middle\" data-id=\"76551a6e\" data-element_type=\"section\" data-settings=\"{&quot;stretch_section&quot;:&quot;section-stretched&quot;,&quot;background_background&quot;:&quot;gradient&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-764b3ece\" data-id=\"764b3ece\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div 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elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"380e277\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p><strong>Millenni fa il wok era un recipiente che si usava<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li>come scudo protettivo per ragioni militari;<\/li>\n<li>per cucinare;<\/li>\n<li>per prendere l\u2019acqua;<\/li>\n<li>per coprire il fuoco ed evitare il nemico.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Questa versatilit\u00e0 d\u2019uso lo fa diventare uno strumento importante e di uso quotidiano per la cultura cinese.<br>La Cina ha sempre fatto un limitato ricorso alla legna da ardere. Questo \u00e8 legato al fatto che ampie regioni cinesi ne sono prive e perch\u00e9 alberi e piante sono simboli di carattere religioso, spirituale ed esoterico. Ecco che nella cultura cinese gli ingredienti si tagliano minutamente per abbreviarne i tempi di cottura e utilizzare meno combustibile.<\/p>\n<p>La wok \u00e8 lo strumento perfetto per friggere, sia perch\u00e9 sfrutta appieno la potenza del fuoco che non tocca solo il fondo ma avvolge anche le pareti, sia perch\u00e9 richiede una quantit\u00e0 minima di olio, quanto basta a coprire il fondo concavo per qualche centimetro.<\/p>\n<\/li>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<p>La pentola wok in ghisa accumula il calore meglio di qualsiasi altro e lo trasmette all\u2019olio con progressione costante.<br>La tecnica tradizionale prevede che si sposti il cibo dal centro della pentola (dove si concentra il massimo della temperatura) verso l\u2019esterno della pentola per favorire una veloce reazione di Maillard.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-79839b82 elementor-section-height-min-height elementor-section-stretched elementor-section-content-middle elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-items-middle\" data-id=\"79839b82\" data-element_type=\"section\" data-settings=\"{&quot;stretch_section&quot;:&quot;section-stretched&quot;,&quot;background_background&quot;:&quot;gradient&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-7f593624\" data-id=\"7f593624\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-467c5c89 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"467c5c89\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<h6><strong>LA VERA WOK, LA PENTOLA WOK DI GHISANATIVA<\/strong><\/h6><p>Dopo una lunga e attenta ricerca, Ghisanativa ha disegnato e realizzato un wok che riprende la tradizione orientale: una pentola elegantissima dalla forma sferica che pu\u00f2 essere utilizzata su piani di cottura che supportano il wok.<br \/>Il wok in ghisa di Ghisanativa \u00e8 provvisto di un manico lungo sia per una ragione funzionale che di praticit\u00e0 di movimentazione dello strumento e per un lavaggio pi\u00f9 pratico.<br \/>Una wok in ghisa, se non si ha un piano cottura predisposto per wok, deve essere sostenuta da un anello di sostegno che ne migliora la stabilit\u00e0 sul fuoco a gas.<br \/>In alternativa, la pentola \u00e8 predisposta naturalmente per il bruciatore Elios Wok.<\/p><p>Il diametro della wok di Ghisanativa \u00e8 ampio 32 cm e permette di cucinare poca e tanta quantit\u00e0 di cibo nel rispetto della tradizione orientale.<br \/>Un piatto cucinato in wok riesce bene grazie alla combinazione di calore intenso e molto spazio per far muovere gli ingredienti dal centro verso le pareti. La pentola \u00e8 dotata di un coperchio a cupola in Pyrex con pomolo lavorato a mano essenziale per le preparazioni che richiedono una certa umidit\u00e0 come la cottura al vapore. Inoltre, \u00e8 dotato di una griglia per cucinare a vapore o per affumicatura.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-39f0f7c\" data-id=\"39f0f7c\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6ff0b62e elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"6ff0b62e\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"815\" src=\"https:\/\/www.ghisanativa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/ghisanativa-cucinare-con-wok-02-1024x815.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-1228\" alt=\"\" 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data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>Le ricette sono davvero tante e, per un pranzo divertente con gli amici, potete preparare degli udon da condire con delle verdure fresche di stagione come in questa&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.ghisanativa.com\/cucinare-gli-udon\/\" target=\"_blank\">ricetta&nbsp;dello Chef Max Noacco<\/a>.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-527e04a elementor-align-center elementor-widget elementor-widget-button\" data-id=\"527e04a\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"button.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-button-wrapper\">\n\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-button elementor-button-link elementor-size-sm\" href=\"https:\/\/www.ghisanativa.com\/quali-sono-le-tecniche-di-cottura-con-il-wok\/\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-content-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-icon\">\n\t\t\t\t<i aria-hidden=\"true\" class=\"far fa-arrow-alt-circle-right\"><\/i>\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-text\">Approfondisci qui le tecniche di cottura con il wok  <\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-214724c7 elementor-section-full_width elementor-section-height-min-height elementor-section-stretched elementor-section-height-default elementor-section-items-middle\" data-id=\"214724c7\" data-element_type=\"section\" 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