{"id":168,"date":"2020-08-12T14:49:21","date_gmt":"2020-08-12T12:49:21","guid":{"rendered":"http:\/\/ghisa.kina.it\/?page_id=168"},"modified":"2021-07-05T17:11:47","modified_gmt":"2021-07-05T15:11:47","slug":"pulizia-della-ghisa","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.ghisanativa.com\/it\/pulizia-della-ghisa\/","title":{"rendered":"CURA E MANUTENZIONE"},"content":{"rendered":"\t\t
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CURA E MANUTENZIONE<\/h3>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Ghisanativa non \u00e8 fragile ma, come tutti gli strumenti di cottura, va trattata con delicatezza.<\/p>

Ghisanativa si pu\u00f2 sporcare in maniera significativa durante alcune preparazioni, soprattutto preparando i risotti, la pasta risottata e grigliando alcune verdure. In particolare, l’amido crea uno strato di patina superficiale difficile da rimuovere se non si procede a mettere la pentola in ammollo con acqua calda per mezz’ora. Nelle verdure grigliate la cipolla rilascia la sua parte zuccherina sulla superficie della ghisa; dovrai dedicare del tempo a togliere le cristallizzazioni di proteine vegetali e animali anche utilizzando la parte abrasiva della spugnetta giallo-verde.<\/p>

Puoi utilizzare una spugnetta abrasiva per rimuovere lo sporco insistendo con il detersivo per i piatti ma, in generale, ci sono dei trucchi che ti aiutano a rimuovere lo sporco pi\u00f9 ostinato.<\/span><\/p>

Mentre la piastra o la pentola \u00e8 ancora calda, ricopri tutta la superficie con uno strato di acqua calda e detersivo possibilmente a pH alcalino. Lascia agire per venti minuti. Risciacqua con abbondante acqua. Scalda la pentola sul fuoco e ungila di olio vegetale quando asciutta ma leggermente calda. Falla raffreddare e mettila via. e necessario ripeti il procedimento una seconda volta. Ungi di olio dopo ogni lavaggio.<\/span><\/p>

Se, oltre allo sporco, la pentola acquista odore dal cibo cotto, versa del bicarbonato sul fondo della pentola e poi aggiungi un bicchiere colmo di aceto.\u00a0<\/span>Aspetta la reazione chimica dei due ingredienti: vedrai formarsi una schiuma densa ed effervescente. Non preoccuparti: questa normale reazione chimica tra un agente basico e un agente acido, aiutata dal calore della pentola e ti permetter\u00e0 di pulirla per bene!<\/span><\/p>

Lascia la piastra o la pentola a riposo per una mezz’ora e poi liberala dal liquido sporco.
Sciacquala ancora, asciuga e rifinisci la tua pulizia con un filo d\u2019olio steso con un pezzo di carta da cucina o con un pennello di setole naturali.<\/p>

\u00a0Adesso puoi riporre la piastra e trovarla perfetta e pronta per il prossimo utilizzo.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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IL FERRO \u00c8 UN MINERALE VIVO.<\/strong><\/h4>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Ghisanativa \u00e8 naturale ed \u00e8 fatta di ferro, silicio e carbonio.\u00a0 L’unico metallo di cui il nostro corpo ha bisogno \u00e8 il ferro.<\/p>

Ghisanativa non \u00e8 delicata ma va nutrita.<\/span><\/p>

Ghisanativa \u00e8 viva e nel tempo si trasforma nel colore e migliora nella performance.
Ghisanativa \u00e8 uno strumento di cottura che dura tutta la vita.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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1.<\/span><\/h3>

Svuota SEMPRE la pentola o la piastra del cibo appena cotto.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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2.<\/span><\/h3>

Versa del bicarbonato per coprire tutta la superficie della pentola o della piastra. Aggiungi dell’acqua. Fai bollire tutto in acqua per massimo venti minuti e lascia riposare.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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3.<\/span><\/h3>\nProcedi dopo il raffreddamento a lavare il fondo e le pareti della pentola insistendo sulle tracce di proteine o sulla cristallizzazione degli zuccheri rilasciati dalle verdure.<\/span>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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4.<\/span><\/h3>

Lava bene e asciuga con un canovaccio e poi passa la pentola pochi secondi sul fuoco.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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5.<\/span><\/h3>\n

Spennella di olio la pentola o la piastra. Puoi usare anche un panno di carta casa se non hai un pennello in setole naturali.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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PULIZIA ORDINARIA<\/strong><\/h6>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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SPORCO OSTINATO<\/strong><\/h6>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Che cosa succede se si carbonizza del cibo sulla pentola?<\/h5>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Arrosti, brasati, tagliate, spiedini, fiorentine e bistecche, filetti di salmone, orate, gamberoni, capesante <\/span>danno il meglio cotti su ferro <\/span>ma la pulizia di Ghisanativa va fatta con pi\u00f9 scrupolo ad ogni uso e soprattutto se ci dimentichiamo il cibo sulla fiamma! <\/span>Niente paura: cucinare nel ferro non rilascia elementi tossici nel cibo<\/strong> (il ferro viene considerato un elemento sano dalla US Food and Drug Administration). Quindi, tutto ci\u00f2 che mangi da Ghisanativa non contiene metalli pesanti.<\/p>\n

<\/p>\n

Per procedere alla pulizia del cibo carbonizzato:<\/p>\n

    \n
  1. svuota la pentola dal cibo passandoci un panno carta per rimuovere le incrostazioni facili da togliere,<\/li>\n
  2. lascia in a mollo la pentola con acqua e detersivo possibilmente a pH alcalino per almeno 30 minuti,<\/li>\n
  3. con una paglietta fine strofina delicatamente il detersivo sul fondo e sulle pareti e poi lava e risciacqua con abbondante acqua calda,<\/li>\n
  4. asciuga bene su fiamma o con il panno che non deve avere tracce scure di carbonio. Se ci sono tracce, rilava la pentola,<\/li>\n
  5. passaci dell’olio per nutrirla.<\/li>\n<\/ol>\n
     <\/div>\n
     <\/div>\n

    Per rimuovere lo sporco consistente (cotture al forno, in umido, brasati e formaggi\/pasta o riso):<\/b><\/p>\n

    <\/p>\n

      \n
    1. \n
        \n
      1. Stendi sulla superficie un impasto di bicarbonato e acqua sfregando con una spugna. <\/li>\n
      2. Lascia agire per quindici minuti.<\/li>\n
      3. Spruzza un po’ di aceto per provocare effervescenza e schiuma.<\/span><\/li>\n
      4. Attendi cinque minuti e aggiungi due bicchieri di acqua bollente e un po’ di sapone vero di Marsiglia o un cucchiaio di detersivo a pH alcalino e lascia agire qualche minuto ancora.<\/li>\n
      5. Rimuovi tutti i residui con una spugna giallo\/verde usando anche la parte abrasiva.<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n

        Se necessario riprendi il procedimento pi\u00f9 volte. Sciacqua bene con cura e asciuga su fuoco. Ad ogni lavaggio, olia la pentola.<\/p>


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        Ecco il risultato dei tuoi gesti:<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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        CURA E MANUTENZIONE Ghisanativa non \u00e8 fragile ma, come tutti gli strumenti di cottura, va trattata con delicatezza. Ghisanativa si pu\u00f2 sporcare in maniera significativa durante alcune preparazioni, soprattutto preparando i risotti, la pasta risottata e grigliando alcune verdure. 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