Oggi cuciniamo il tofu su Ghisanativa. Lo sapevi che il tofu e il seitan sono una bontà superlativa se cotti su Ghisanativa?

Non trovi che il tofu sia un ingrediente molto versatile, adatto alla preparazione di ricette sia dolci che salate, poiché è in grado di assorbire i sapori degli alimenti con cui viene a contatto?

Anche tu vorresti prepararti in casa dei gustosi burger veg? Oggi abbiamo preparato un delizioso panino per le scampagnate fuori porta, i pranzi sani in ufficio e naturalmente i momenti in cui abbiamo voglia di qualcosa di semplice e diverso.

Ingredienti

• 120 g di tofu al naturale, passato brevemente al mixer oppure sbriciolato con le mani
• 1 cipollotto, pulito e tritato
• 1 grossa carota, pelata e tagliata a pezzetti
• 1 piccola patata cotta al vapore e spezzettata
• 2 cucchiai di spinaci cotti
• 1 manciata di semi di girasole, ridotti in granella fine
• 2 cucchiaini di curry
• ½ cucchiaino di paprika affumicata
• sale
• pepe nero macinato fresco
• qualche pizzico di zenzero essiccato in polvere
• olio extravergine di oliva
• pane grattugiato

Metodo di preparazione dei burger

Fai scaldare poco olio in una Ghisanativa. Poi lava e taglia il cipollotto che fai poi appassire a fiamma viva. Unisci la carota tagliata finemente e sala.
Prosegui la cottura con la fiamma al minimo.
Insaporisci con curry, paprika, pepe e zenzero.
Quando le carote saranno cotte, aggiungi gli spinaci, la patata, il tofu e i semi di girasole e schiaccia con una forchetta per mescolare e compattare il preparato.

Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare, poi riporre in frigorifero a rassodare. Nota bene: svuota sempre il composto da Ghisanativa.

Tira fuori dal frigo il composto e controlla la consistenza.

Se necessario aggiungi pane grattugiato in quantità sufficiente a rendere l’impasto malleabile.

Forma i burger e cuocili su Ghisanativa con olio extravergine di oliva.

Servili caldi con pane e verdure fresche. Completare con una macinata di pepe.

Nella foto noi li abbiamo preparati con un pane fatto in casa e una salsa strepitosa.

Metodo di preparazione della salsa di pomodori all’arancia per accompagnare i burger

Servi i burger con una gustosa salsa al pomodoro e arancia.

Incidi e sbollenta 2 grossi pomodori maturi e passali in acqua e ghiaccio per privarli della pelle.

Spezzettali e falli insaporire in padella con 1 spicchio d’aglio tritato, la scorza grattugiata di ½ arancia bio, poco sale e olio, Poi aggiungi ½ cucchiaino di miele.

Frulla bene e filtra. Completa con qualche pizzico di origano essiccato e fai raffreddare prima di servire.

Questa ricetta è realizzata su